今天小編又來給大家分享健康美味的食譜了！ 發糕是咱們中國的一道非常傳統美味的糕點，相信很多人都喜歡吃，特別是小朋友最不能抵擋住這道美食的誘惑。在我們日常生活中，多數人都是用麵粉製作發糕，但是做發糕不光可以用麵粉做，我們還可以用大米做，也就是大家熟知的米發糕。

製作米發糕說簡單也不簡單，米糊太稀了做出來的米發糕會不成形，米糊太濃稠做的米發糕會發硬，要想做好這道發糕，關鍵要掌握好配方和比例。接下來小編把這道米發糕的做法分享給大家，不用麵粉也不用雞蛋，比蛋糕還香軟，小孩超愛吃，照著做零失敗。

【米發糕】

【準備食材】：大米250克，小麥澱粉80克，水180ml，酵母3克，白糖50克，紅棗2顆。

【做法】：1.首先把大米洗乾淨浸泡2個小時左右，撈出來放入破壁機中，加入白糖和180ml水，啟動破壁機攪打成細膩的米漿。

2.把米漿入一個盆中，倒入3克酵母攪拌均勻。

3.再倒入80克小麥澱粉倒入米漿中，攪拌均勻。其中沒有小麥澱粉可用麵粉代替。

4.攪拌好米漿後，可以用筷子提起來看一下濃稠度，米漿呈直線下落而且沒有中斷點，下落到米漿表面還有折起的痕跡，就可以了。

5.準備一個6寸蛋糕模具，內側刷一層薄油或者貼上一層油紙，把米漿倒進去，蓋好發酵30分鐘（氣溫低的話需發酵更久）。

6.把紅棗剪成小顆粒，擺入發酵好的米漿中。蒸鍋裡燒開水後把米漿放進去，大火蒸30分鐘即可。因為蒸的時間較長，蒸鍋裡需要裝足夠的水，別中途加水。

香甜美味的米發糕就做好了，又香又軟，比蛋糕還美味，家裡有小孩的最適合做這道美食，既可以當零食又可以當主食，喜歡吃的趕緊試試吧！