豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下，所以人們如此鍾愛豬腳。

豬腳的做法也有很多，清燉、紅燒、加花生、加黃豆，那今天我們就換個食材，我們加入蓮藕，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。所以兩者加到一起可稱為上品食物，那我們就快來看看具體做法吧！

【豬腳燉蓮藕】

材料：豬腳、蓮藕、生薑、大蒜

調料：料酒、白糖、生抽、老抽、南乳汁、柱侯醬、鹽

【詳細做法】

1.準備半隻豬腳，把它處理乾淨之後斬成小塊，可以稍微斬大一點，一般豬前腳比較瘦，如果喜歡吃瘦肉的可以選用豬前腳。2接著鍋裡放入冷水，把豬腳倒進去，放入料酒跟生薑，把豬腳焯一下水。

3.趁著這個時間把準備好的蓮藕削皮，切成滾刀塊備用。

4.豬腳焯好水之後，把它撈出來清洗乾淨備用

5.接著來調一下醬汁，取一個碗，放入一勺白糖、一大勺生抽、一點點老抽、一勺南乳汁，一勺的柱侯醬，最後倒入一點料酒，把它們攪拌均勻之後備用。

6.鍋裡倒入食用油，放入生薑跟大蒜炒香，然後把豬腳倒進去小火炒2-3分鐘。

7.豬腳炒好之後，把準備好的醬汁倒進去，繼續開小火翻炒均勻

8.然後倒入適量的熱水，可以稍微多一點，把豬腳沒過就行

9接著把準備好的蓮藕也倒進去。

10.把蓮藕稍微鋪平一下，接著開大火燒開，然後蓋上鍋蓋，開小火燜40分鐘，中途要翻動幾次，如果想要豬腳更加軟爛的話可以燜的時間長一點。

11.時間到了之後，打開蓋子，如果湯汁比較多，那就開大火收一下湯汁。

12.湯汁收濃之後，放入一點點鹽調味，把它翻炒均勻就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的豬腳燉蓮藕就算是做好了，味道很不錯的一道家常菜，又下飯又好吃，喜歡的可以試一下。

這樣做出來的豬腳軟糯，蓮藕清脆，好吃極了，所以你也趕快試試吧！如果你喜歡這篇文章歡迎點贊評論或者分享給你的好友~