我家老公是郭德綱的粉絲,日常出行,車裡播放的都是郭先生的相聲不說,連導航的聲音都是郭先生的。作為郭先生的老搭檔,于謙老師自然也是他所關注的物件。也不知是否是這個原因,今天中午,當他在看見于謙于大爺「分享的白切雞」視訊後,立刻分享給了我,視訊裡,于大爺說,他極愛吃白切雞,就是將雞放入鍋裡,只加薑、蔥、大料煮熟,拿出來撕成條;然後再用醬油、醋、薑末、蔥末一起調個料,倒入雞絲中就可以了,非常的簡單又好吃。(我覺得叫手撕雞會不會更合適呢?)
好在這做法極簡單,我看完一遍基本上就會了~
中午做了一份,一次成功,果然是簡單又好吃啊!
【準備食材】:
雞腿2個、香蔥4根、生薑1大塊、大蒜2瓣、八角3個
【操作方法】:
1、雞腿洗淨(底部劃一刀最好),放入小鍋中;
接著繼續向小鍋裡加入3片薑、3個八角、2根蔥結,並加入足夠的清水。
2、將小鍋放在灶臺上,裡面加入1勺料酒,大火煮開後,繼續開著蓋子保持沸騰狀態中大火煮10分鐘左右,至雞腿可用筷子輕鬆穿透;然後蓋上蓋子,轉小火再煮3-5分鐘。
注:因為買的雞腿都是凍過的,所以為了一步除腥,我加了料酒,並開蓋煮,這樣可以保證去除腥味。另外,我買的琵琶腿比較大,所以後面又燜煮了幾分鐘,時間僅作參考,咱們的目的是將雞腿徹底煮熟,但別煮太過了。
3、將煮好的雞腿撈出,放涼。
看顏色,真的跟白切雞一樣,帶著微微的黃色~
4、將雞腿肉撕下來。
5、取一個小碗,裡面加入1勺半薑末,2瓣蒜末,2根蔥花
然後鍋裡燒點熱油,淋上去(偷懶的話,也可不淋熱油)
接著繼續向鍋裡加入3勺半生抽、3勺陳醋,適量鹽,一起攪拌均勻,即成調味汁。
6、將做好的調味汁倒在雞絲上。
7、一起攪拌均勻,咱們的手撕雞就做好啦!
雞肉滑嫩,口感酸香清爽,且無絲毫油膩,越吃越香!
女兒特別喜歡~
代表者: 土屋千冬
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資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日