常聽人說冬季喝湯最滋補，熱氣騰騰的湯最有 禦寒效果。說到煲湯，很多人會 直接把食材放進鍋中燉一段時間。這樣做往往 不夠香。

那麼怎樣燉湯才 香濃呢？今天由我 小飯盒，一個深耕美食的小達人，給大家講解一下 煲湯的4個小技巧，喝起來特別過癮哦！

一、用純淨水

一般人燉湯的時候，通常是用 自來水。自來水雖然已經是非常的乾淨了，但自來水裡依舊是有不少的雜質，這些雜質會在很大程度上影響湯的口感，煲湯的話最好使用 純淨水，這樣可以使的煲出來的湯口感更加的好。

二、焯水冷水下鍋

焯水可以說是煲出一鍋好湯的重中之重，許多人之所以煲出的湯有奇怪的味道，就是因為 熱水下鍋。焯水如果熱水下鍋，突然的高溫會讓肉類表面的蛋白質凝固，從而無法徹底清除血污。

三、投料要分先後

燉湯的時候千萬不要圖方便或者是省事，就一股腦的把所有的食材投入進去，因為有些食材是容易熟的，有些是不容易熟的，如果同時投入，可能會出現有的食材還沒煮熟，有的食材卻已經被煮爛了的情況。因此，一定要 先投不容易熟的， 再投容易熟的，通常而言，肉類不容易熟，菜類容易熟。

四、煲湯時長並非越長越好

許多人都覺得，煲湯的時間越久，就越能夠把食材裡面的營養物質煮到湯裡面去。事實上，湯 燉太久的話，湯不僅不會因此更有營養，食材的 口感也很可能會因此而 變得很差。

這四個煲湯的技巧，無論煲什麼湯都是通用的，掌握正確方法很重要！今天小飯盒的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得點贊關注哦，我們下期再見~