進入夏季以後，絲瓜就是一種應季的蔬菜食材，絲瓜湯裡面富含了豐富的碳水化合物，多吃絲瓜的話，能夠起到很好的清熱解暑作用。絲瓜吃法很多，可以用來做湯，也可以用來炒著吃。

如果你也喜歡吃絲瓜的話，今天就讓我來給你分享一下，炒絲瓜的正確做法吧，用家裡的方法去炒絲瓜的話，絲瓜白嫩不出水、也不發黑的同時，味道還非常入味很下飯，一起來看一看吧。

美食：【炒絲瓜】

【需要食材】：絲瓜，食鹽，雞精，玉米澱粉，食用油，雞蛋

【方法及步驟】

1、首先我們要準備兩根絲瓜，然後把絲瓜切去頭尾以後再去皮，並把絲瓜滾刀切塊。儘量切得大塊一些，因為絲瓜在炒的時候，是很容易縮水的。接著，要把絲瓜放到鹽水裡面，給他浸泡10分鐘，防止氧化發黑。

2、接著，我們要準備一個小碗，碗中打入三個雞蛋，再加入一點點食鹽入底味，並用筷子順著一個方向，把蛋清和蛋黃充分攪散，攪成蛋液以後，給它放到一旁備用。然後，還要準備一些大蒜切片備用，以及半個紅椒切塊備用。

最後我們要準備一小碗料汁，準備一個小碗，碗中加入一勺鹽，一勺雞精，再加入兩勺玉米澱粉，以及一些清水攪拌均勻後，放到一旁備用。絲瓜浸泡好以後，我們要給它控幹水分，記住要用力擠幹絲瓜中的水分哦。

3、起鍋燒水，鍋中加入適量清水，鍋中水燒開以後，加入一點點食用油。

在炒絲瓜的時候，一定要記得先給它焯水，這樣就能很好預防絲瓜在炒的過程中，會有出水的現象。接著另起鍋，鍋裡加入多一點食用油，油熱後把雞蛋液加入鍋中，等其底部定型以後，在給他炒成雞蛋碎，出鍋備用。

4、另起鍋熱油，鍋裡加入一點點食用油，並把蒜片加入鍋中炒出香味後，再加入紅椒給他炒斷生。然後我們把剛剛焯過水的絲瓜加入鍋中，雞蛋碎也一同加入鍋中，並開大火翻炒均勻，炒出鍋中鍋氣。

大火翻炒半分鐘後，我們要把準備好的澱粉水料汁，順著鍋邊淋入鍋中，再用大火收汁快速翻炒均勻，等絲瓜入味以後，就可以把炒好的絲瓜，出鍋裝盤進行食用了。

總結：

好了，今天給大家分享的炒絲瓜知識，就分享到這裡了。如果你平時愛吃絲瓜的話，就記得收藏一下，今天的炒絲瓜方法吧。平時我在炒絲瓜的時候，一定要先把絲瓜泡一泡，然後再焯水，最後再去炒，這樣絲瓜就不會發黑，也不會發黃，也不會出水，味道才會更好吃。