今天給大家介紹一道「炒米粉」，炒米粉是很受歡迎的街邊特色美食，細米粉根根分明，與豐富的配菜纏綿交錯。夾起一筷送進嘴裡，團團熱氣蒸騰著美味，Q彈爽口的口感，色澤誘人，味道非常驚豔。

接下來，就和大家分享這道炒米粉的詳細做法：

食材準備

幹米粉150克 雞蛋1枚 綠豆芽100克 胡蘿蔔適量

老抽5毫升 生抽15毫升 蠔油10毫升 鹽少許 蔥適量

烹飪過程

1.首先，將綠豆芽和胡蘿蔔清洗乾淨，幹米粉用溫水泡開，瀝幹水份

2.胡蘿蔔切成絲，蔥切蔥末，雞蛋打散成蛋液

3.起鍋加熱，倒入適量食用油，倒入蛋液翻炒至6分熟，再放入胡蘿蔔絲炒勻

4.然後放入綠豆芽，加入少許鹽，翻炒至7成熟後，轉小火放入米粉

5.再倒入5毫升老抽、15毫升生抽和10毫升蠔油，翻炒均勻

6.最後撒上蔥末，出鍋裝盤，炒米粉大功告成！

小貼士：

（1）幹粉絲要用溫水提前泡發開，不然後影響口感。

（2）喜歡吃辣的朋友可以加些辣椒醬。

（3）這道菜也可加入香腸青椒蝦皮等，根據口味自由搭配。

（4）放入米飯後一定不能大火炒，否則會幹鍋、結塊。