豇豆角還炒著吃?大廚教你往裡打3個雞蛋,口口清香,10分鐘搞定

糖糖 2020/12/21 檢舉 我要評論

豇豆角作為我們日常生活中經常能接觸到的食材,營養價值非常高。它含豐富的 蛋白質和少量的 胡蘿蔔素,能夠起到 健脾和胃的作用。

大家做豇豆角還炒著吃嗎?今天由我 小飯盒專注美食的達人,給大家推薦一道超級好吃的豇豆角煎餅, 口口清香哦!

今天採用減脂的方法,豇豆角不用切、淋上3個雞蛋,手不沾面、只需10分鐘,做出來的早餐沒想到這麼好吃,有菜有蛋一鍋出,輕鬆搞定全家早餐。

1.首先,我們在鍋中加入適量的清水,大火燒開以後放入少許食鹽,然後放入一把洗乾淨的豇豆角,淋入少許植物油鎖住營養、保持翠綠,中火煮2分鐘,豇豆角煮熟以後撈出來,快速用涼水沖洗降溫,以免豇豆角過於疲軟。

2.兩根火腿、切成薄片放入盆中,打入三個雞蛋,加入食鹽2克、雞粉2克、十三香1克調味。

3.再放入麵粉50克,先把雞蛋攪散、再攪入麵粉,攪拌至沒有面疙瘩,倒入少許清水,調成稠一點的麵糊備用。

4.豇豆角控幹水分以後,把它們首尾相連、盤放在電餅鐺裡面,開小火、開小火、蓋上鍋蓋烙2分鐘。

5.把豇豆角烙定型以後在上面均勻淋上植物油,然後把麵糊倒在豇豆角上面鋪平,蓋上鍋蓋再烙3分鐘。

6.3分鐘以後麵糊已經全部定型,這個時候借助盤子或者刀,把餅輕輕的翻一下面,這時餅的底面已經烙成金黃色,繼續蓋上鍋蓋烙2分鐘。

7.餅兩面都烙成金黃色時即可出鍋,我們把烙好的餅切成均勻小塊,擺放在盤中即可享用。

小飯盒有話說:

1.豇豆角焯水的時候加食鹽和植物油,煮出來的豇豆角顏色更加翠綠;

2.焯過水的豇豆角要快速過涼,以免回軟。

3.豇豆角提前煮熟能夠減少烙制時間,使烙出來的餅更加柔軟。

感興趣的朋友趕緊動手嘗試吧!

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