這是椒麻雞的詳細做法,麻辣鮮香,湯汁秘制很關鍵,超好吃

小饭盒 2021/09/02 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 世上唯有美食不可辜負,我是小飯盒,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

 

炎熱的夏季不知道什麼時候才會過完,每天汗流浹背的真的好難受,好在要有美食可以吃。雖然天氣炎熱可是還是總想吃些辣的食物這樣吃起來才有食欲。今天我就跟您分享一道椒麻雞的做法,雞肉嫩滑入味,麻醇咸鮮,清爽可口,做法簡單又好學,愛吃辣的朋友不要錯過哦!

這道菜做法簡單,零廚藝的朋友看完菜譜也可以做成功,不過裡面有幾個關鍵的地方一定要注意,這也是椒麻雞鮮嫩入味的秘訣。

裡面還放了金針菇,有葷有素有營養,現在把做法分享給大家,需要注意的地方後面也會一一寫到呦

【椒麻雞】

所需食材:

雞腿四隻,金針菇適量,小米椒三個,青辣椒三個,生薑一塊,大蒜三瓣,小石窖紅油辣子兩勺,香蔥一根。

1.準備食材並洗淨,金針菇切去根部。

2.雞腿用廚房剪去掉骨頭,生薑切片,大蒜切蒜末,青紅椒切圈。

3.鍋中放清水,雞腿肉冷水下鍋,放幾片生薑,蔥白,放一勺料酒,大火燒開後轉小火煮15分鐘。

4.椒麻雞好吃的秘訣之一:美味的料汁,碗中放青紅椒,一勺蒜末,一勺辣椒粉,一勺白芝麻,一勺麻椒,潑入燒好的熱油,滋滋的聲音太香太美妙了!

5.再放三勺生抽,兩勺香醋,一勺老抽,一勺蠔油,半勺白糖,適量的鹽,兩勺小石窖紅油辣子,三勺煮雞腿肉的原湯拌勻,又麻又辣又香的料汁就做好啦!椒麻雞要想好吃,好吃的料汁功不可沒呢!

6.椒麻雞好吃的秘訣之二:椒麻雞煮好後,放入提前準備好的冰水中,高溫的雞肉遇到冰水,雞肉會快速收縮,從而鎖住水分,而且肉質還特別細嫩有彈性。

7.將金針菇放入雞湯中煮熟撈出。

8.金針菇鋪入盤底,雞腿肉切塊碼入盤中。

9.倒入做好的料汁,撒上香蔥和少許熟花生碎,美味的椒麻雞就做好啦!超鮮嫩!

雞肉嫩嫩滑滑得特別好吃,裡面的金針菇味道也不錯,這是我家春節宴客必做的菜,做法超簡單,廚房小白跟著菜譜做,0失敗哦!喜歡的朋友給家人做起來吧!

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

熱愛生活更熱愛美食,更多美食資訊歡迎訂閱【快速營養餐】,讓你學會更多有關美食的知識~

 



用戶評論
你可能會喜歡