大廚教你在家做烤魚,詳細醃料配方告訴你,家常調料也能做

 

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我們一家人都特別喜歡吃魚, 魚肉不僅味道鮮美,而且營養豐富,它高蛋白、低脂肪,還富含多樣鈣、鐵等多種元素,常吃能促進生長發育、增強免疫力、益智健腦等功效, 魚的營養和功效都是非常全面,多吃有益于身體健康。 尤其是現在豬肉的價格飛漲,魚的價格就很親民了,人人都吃得起。

炎熱的夜晚,吃著烤魚,喝著啤酒,與朋友談笑風生,感覺生活就是這樣,很是愜意!

今天我就跟您分享家庭版的烤魚做法,因為小孩子想吃,我就沒用草魚,選用的是鱸魚,刺少。

一起來看看是怎麼做的吧!

用料:

鱸魚,黃瓜,土豆,洋蔥,大蒜,生薑,小蔥,白芝麻,紅幹辣椒,火鍋底料,郫縣豆瓣醬,油,清水。

做法:

切掉黃瓜兩端的頭子,再切成小條。

削去土豆的外皮,清洗乾淨後切成條狀。

洋蔥去皮,清洗乾淨後切成片狀。

刮掉鱸魚的魚鱗,去掉魚內臟和魚鰓,把魚清洗乾淨,從魚的背部將魚劈開。

用刀在鱸魚肉厚的部位劃上兩刀,這樣便于入味。

把鱸魚放在烤盤上,放入烤箱,用230度上下火烤40分鐘。(家裡沒有烤箱的,也可以用油炸一下。)

烤到魚肉熟透,表皮稍微有點變脆,即可出爐。

鍋內倒水,水燒開後放入切好的土豆條焯水。等土豆煮上一兩分鐘,撈出煮好的土豆條。

另起鍋,倒油加熱,放入大蒜粒和生薑粒,翻炒均勻。

等蒜粒出香味後,放入2小勺郫縣豆瓣醬和半塊火鍋底料,炒出紅油,隨後往鍋內加水燒開。

另取鍋,鍋內放入切好的黃瓜條、洋蔥片、焯過水的土豆條,最後放上烤好的魚。

將熬好的湯汁倒在裝有魚的鍋內,開火加熱,往魚表面撒上切好的紅椒段、花椒粒。

鍋內燒熱油,把熱油淋在辣椒段上面,撒上一點小蔥末和白芝麻。這道家常版烤魚就做好了,很開胃下飯,做法是不是很簡單呢?

 

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