跟大家分享一種好吃的蝦餅，和麵不加一滴水，不用油炸，保留了蝦仁QQ彈彈的口感，芹菜碰撞蝦仁產生的鮮味，實在是太好吃了。

用料：

大蝦，芹菜，雞蛋，麵粉，料酒，鹽，香油，蔥薑蒜粉。

做法：

剝掉大蝦的蝦殼兒、蝦頭，去除蝦線，用清水清洗乾淨。(最好選用鮮活的蝦，如果沒有，再考慮冰鮮蝦。)

用刀把蝦仁剁成蝦泥，不要剁太碎，保留一些顆粒感，這樣吃起來會更好吃，剁好以後先放入碗內。

去掉芹菜的葉子，用清水清洗乾淨，再切成細末，切好以後，用刀稍微再剁一剁。

將切好的芹菜末放入蝦泥碗中，加一勺料酒，一勺鹽，一點蔥薑蒜粉，攪拌均勻。

打入一顆雞蛋，攪拌均勻後再加入一勺麵粉，攪拌成有黏性的蝦糊。

最後淋入一點香油，攪拌均勻。

鍋內先不用放油，放入蝦泥，將其攤成一個個小蝦餅。

待蝦餅攤好以後，倒入一點點食用油，用中小火慢煎。

煎到蝦餅一面定型後，給蝦餅翻面，繼續煎另外一面，兩面都煎好以後取出。這道懶人版的蝦餅就做好了，鮮嫩美味，營養豐富。

小貼士：

如果是那種帶點苦澀感的芹菜，需要把芹菜先焯下水。