蘿蔔煲蛋捲,第一次見這個做法,味道鮮美,清肺潤燥,營養又美味

蘿蔔一年四季都能吃到,但是最好吃的還是現在。俗話說得好,冬吃蘿蔔夏吃薑,秋後的蘿蔔賽人參。冬天天氣寒冷,我們會長期留在溫暖的室內,很少外出。長期蟄伏在室內會導致我們的腸胃出現煩熱。因為天氣冷,也不想喝水。除此之外,為了禦寒,我們會大量進補一些高熱量的食物,所以我們的腸胃就會很熱氣。蘿蔔清脆爽口,在這個收穫的季節更是如此。不僅水分充足,還可以清肺潤燥,多吃點對我們的身體很有好處。

蘿蔔的做法有很多,每個地方都有不同的特色做法。在這個季節做得最多的應該就是煲湯了。蘿蔔做的湯味道非常鮮美,不用加太多調料味道也一樣鮮美無比。今天要分享的跟做湯差不多。主要的食材是蘿蔔跟雞蛋、肉末。雞蛋肉末做成蛋捲,蘿蔔做湯底,蛋捲吸滿了湯汁,變得柔軟,加上肉末的脂香氣,味道非常香。煲了一段時間後的湯汁味道非常鮮美,裡面加入了蝦米增鮮,吃著更鮮了。

整道做法比較簡單,有砂鍋的話會更好。沒有就用平底鍋或者家用炒鍋燉煮一會就可以了。砂鍋是一個非常好用的工具,尤其在冷天,它的保溫性非常好,這種湯的做法最需要能保溫的容器。喜歡這道蘿蔔煲蛋捲的朋友就收藏起來試一試吧!下面分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

300克豬肉,4朵香菇,適量蔥花,適量鹽,適量生抽,適量蠔油,適量胡椒粉,少許花生油,適量澱粉,一根蘿蔔,四個雞蛋,適量蔥薑,一把蝦米。

【製作步驟】

1.準備300克左右的豬肉,把它剁成碎末,然後加入四朵泡發的幹香菇一起剁,這樣味道會更香。

2.肉末放入盆中,然後往裡面調入適量蔥花,再加入適量鹽,適量生抽,適量蠔油,適量胡椒粉,然後加少許澱粉,攪拌均勻放在一邊備用。

3.準備一根小一點的白蘿蔔,去掉外皮,先切成片,再切成細絲,有工具的可以擦成絲。

4.四個雞蛋磕入碗中,調少許鹽,攪打均勻。

5.起鍋刷油,油熱倒入適量雞蛋液,把它攤平整。有不沾平底鍋會更好,儘量攤薄一點。

6.全部蛋皮攤好之後把它對半切開。

7.把調好的肉末放一點在蛋捲皮上,不用封口,把它卷起來就可以了。這樣更方便入味。

8.準備一口砂鍋,倒少許油,油熱下入薑蔥蝦米炒香。

9.再把蘿蔔加進來,倒入一碗的清水,調入鹽。

10.再把卷好的蛋捲加進來,蓋上蓋子,開中小火燉煮8分鐘。

11.時間到了之後往裡面調少許胡椒粉,加點紅椒裝飾一下,沒有的可以不加。繼續煮2分鐘把紅椒煮熟。時間到就可以出鍋了,出鍋後撒點蔥花就可以了。

小貼士:

1.肉末用三肥七瘦的最好,這種吃著口感最好。

2.沒砂鍋的普通鍋也可以操作,直接燉煮熟透就可以了,不要翻動它,不然蛋捲會散掉。


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