炸饅頭片,只裹蛋液是錯的,巧用1味料,饅頭片外酥裡軟,不吸油

吃不完的饅頭,如果特別幹、特別硬的話,其實很多人都會選擇不吃了,直接扔掉。但是這做法在我看來,實在是太浪費了,有點心疼,我還是想著,能不能換種吃法吃了它,炸饅頭片就是非常不錯的選擇。

炸饅頭片,想必大家都吃過吧,小時候我們家條件不好,媽媽就經常給我炸饅頭片吃。雖然說聽起來不怎麼樣,但是我卻吃得不亦樂乎。上面裹著一層薄薄的蛋液,吃一口外酥裡嫩、又香又軟,真過癮!

一說到炸饅頭片,好多人腦海中浮現出的做法,就是把饅頭切片,裹上蛋液下鍋炸,其實這做法並不對哦,做出來會特別油膩。只會裹蛋液是錯誤的,我們記得再巧用1味料,這樣炸出來不容易吸太多的油分,吃起來外酥裡軟。

【炸饅頭片】

配方:剩饅頭、蛋液、清水、鹽、食用油

1、吃剩的饅頭不要扔,直接將其切成片備用,如果是新鮮的饅頭,炸出來效果反而不好呢,所以如果我們想要炸饅頭片的話,記得把饅頭放涼、放幹。

2、切片之後的饅頭,拿起兩片互相拍打一下,把表面的殘渣拍下來,要不然直接下鍋炸的話,很容易糊掉哦。接下來準備2個小碗,一個裡面打2個雞蛋,然後加上少許鹽,用筷子攪散。

3、另一個裡面加上清水,也加上少許食鹽,攪拌均勻待用。下面往燒熱的鍋中倒入食用油,開小火開始加熱,在熱油的過程中,我們把饅頭片先放在鹽水中,簡單地蘸取一下即可,不需要全部放在裡面浸泡,只需要兩個面浸濕即可。

4、緊接著取出來,放在蛋液中滾上一圈,下面就可以放入油鍋中炸了。中小火炸,炸到兩面金黃,就可以出鍋開吃了。

上述方法,大家學會了嗎?以後炸饅頭片,就用這方法來操作,炸出來香噴噴的,更美味。早上不知道吃啥,家裡的剩饅頭就派上大用場了,用這方法炸一炸,老人孩子都喜歡。

小妙招:

只會裹蛋液是錯誤的,巧用一味料,炸出來更酥脆、更金黃,最重要的是不吸油,早上吃更清爽。

這味料就是鹽水,用清水也可以,只需在裹蛋液之前,把饅頭放在鹽水裡蘸取一下即可。


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