水晶蝦餃不用買,在家就可以做,勁道透亮

shirley 2021/02/14 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

水晶蝦餃是廣東的一道特色小吃,又有著如同餃子一般的外觀,可以算得上是餃子中的「貴族」。其外皮晶瑩透亮薄如紙,一眼望去隱約可見餃子內嫩紅色的的蝦仁,看上去就特別有食欲。一口咬下去更是嫩滑多汁,加上蝦仁的鮮美,真是超級無敵好吃。自從我家做了這道水晶蝦餃後,兒子再也不吃其他餃子了,三天兩頭點名讓我做,一口氣吃了一大盤都不過癮。

【水晶蝦餃】

食材:小麥澱粉(澄面)200克,土豆澱粉65克,開水280克,蝦仁300克,肥肉100克,紅蘿蔔50克,馬蹄筍50克,蠔油一勺,澱粉一勺,白胡椒粉少許,白糖一勺,食鹽少許,食用油一勺。

做法:

步驟一:蝦剝去外殼去蝦線洗淨,一半放入絞肉機絞碎,一半切成粒,豬肉、紅蘿蔔、馬蹄筍分別絞碎。

步驟二:加入蠔油,白糖,食鹽,白胡椒粉調味,抓拌均勻放一旁備用。

步驟三:200克澄面加65克土豆澱粉混合拌勻,倒入280克滾燙開水攪拌成棉絮狀。

步驟四:用手快速反復揉成無乾粉麵團,加入一勺食用油再反復揉成光滑麵團。

步驟五:把麵團搓揉成小長條,切成一個個大小適宜的劑子。

步驟六:用手按壓一下,用擀麵杖把麵團擀壓成一張張薄皮。

步驟七:包上適量的餡料,再捏成自己喜歡的形狀。

步驟八:水開後放入鍋中隔水蒸10分鐘即可,蒸熟趁熱吃,咬上一口嫩滑多汁,皮也軟QQ彈彈,超級鮮美好吃,喜歡吃餃子的小夥伴一定要試試呀!

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