每年過年的時候，我爸都會從集市上買上很多豬肚回來。豬肚用來炒菜或者是涼拌吃都是不錯的美味哦。豬肚就和大腸一樣，吃起來咯吱咯吱的有嚼勁。可以說是一道下酒硬菜了，而豬肚從市場上買回來的大多都是沒有處理過的。這個時候清洗豬肚可是一個技術活哦。

很多朋友清洗豬肚的時候，不是放精鹽就是放麵粉。難怪豬肚清洗很多次，上桌後仍然有異味。關鍵原因就是沒有掌握到清洗豬肚的正確做法。今天大廚教你一招，我們在家清洗豬肚的時候，可別放精鹽和麵粉了。

——清洗豬肚的正確做法——

準備食材：豬肚一個，澱粉，白酒，綠茶。

操作步驟：

1.首先準備一個新鮮的豬肚一個，然後用剪刀從中間給它切開。清洗豬肚裡外都要清洗一遍，用剪刀剪開之後，接下來我們就開始清洗了。

2.豬肚的裡面有很多油脂，這個油脂可別吃，我們可以用手給它撕下來，力氣比較小的女士也可以用剪刀給它剪下來。

3.豬肚處理好後，裡面加入足量的開水。燙一小豬肚，用筷子給它翻動幾下。這一步是把表面的油脂殘渣清洗出來。可別下手直接洗哦！容易把手燙傷。

4.燙5分鐘後，在豬肚的表面給它澆上一層高度白酒。白酒可以殺菌消毒，這樣豬肚表面的髒東西就能被徹底處理掉了。然後再往豬肚表面再塗抹上50克的玉米澱粉。

5.澱粉的吸附性高于麵粉，這個時候清洗豬肚就不要用麵粉了。用澱粉給他抓洗兩到三分鐘，然後再往裡面加入溫水。有時候給它稍微揉搓五分鐘。

6.5分鐘後再放入開水中給它多沖洗兩次。把豬肚的兩面都給它沖洗兩遍，然後在表面放上一層的茶葉，茶葉裡面含有特殊的茶多酚，可以進一步去除豬肚表面的黏液，還能清除裡面的腥騷味。給它醃制上五分鐘就可以啦。

7.切點蔥姜以及幹辣椒段放入盤子中，炒鍋內加入適量的冷水，然後把這個豬肚直接冷水下鍋。

用這個方法清洗的豬肚，簡單乾淨衛生無異味，是有很多飯店裡的做法哦。馬上就要過年，如果你也喜歡吃豬肚的話。不妨用這個方法去試一試哦。用高壓鍋壓好的豬肚，先給它切成細絲放在冰箱裡，冷凍起來。吃的時候用來炒菜或者是燉湯喝都是不錯的美味哦。