牛肉餅和豬肉餅相信大家都吃過，那雞肉餅您吃過嗎？之所以很少會有人用雞肉做餡餅，是因為大家普遍認為雞肉不夠嫩，吃起來不香，其實只要選對雞肉的部位，用對方法，雞肉也能做成酥脆多汁的餡餅。

正好，今天翻冰箱的時候發現家裡還剩幾個雞腿，于是就想用雞腿肉做一次餡餅，本來我也以為味道會很一般，沒想到卻出奇的好吃。

下面，曉飯桌就教您做酥脆多汁的雞肉餅，這麼做不用揉面，好吃到吮指，只要花1分鐘時間看完本文，相信您也能學會。

【所需材料】

手抓餅3張，雞腿2只，洋蔥半個，生抽，蠔油，胡椒粉，鹽。

【製作步驟】

1.準備兩個雞腿，先用鹽水浸泡10分鐘。再搓洗乾淨，用廚房剪刀把肉剪下來。這個量能做三個雞肉餅，想吃多點就加多點。

2.再把筋膜去掉，全部切成小丁備用。

3.準備半個洋蔥，先切成絲，再切成丁備用。

4.雞腿肉放入碗中，調入適量鹽、適量生抽、適量蠔油、適量胡椒粉，攪拌均勻，再把洋蔥丁加進去，攪拌均勻，醃制15分鐘。

5.手抓餅皮不用解凍，直接取出來。先用擀麵杖把邊緣擀薄一點，然後在中間放入適量餡料。

6.再像包包子一樣，把邊緣收口，一定要捏緊捏實。全部按照這個步驟做好。

7.起鍋刷油，油熱下入餅坯，蓋上蓋子，開小火慢慢烙。

8.烙到一定定型變色後給它翻面。反復翻面多次，烙到餅面鼓起，表面顏色金黃即可。

小貼士：

1.想用烤箱的朋友，上下溫度就用150度烤20分鐘即可。

2.火候不要太大了，不然表面焦了內部還不熟。怕不熟的就加點水，蓋上蓋子燜煮5分鐘。然後繼續煎，把水分煎幹，煎到兩面金黃。

3.雞胸肉的做法跟雞腿肉一樣，加料醃制一下就可以用了，洋蔥是靈魂，不要忽略掉了。

4.想吃多點材料翻倍就可以了。