魚被譽為美容護膚的佳品。魚為什麼這麼受歡迎？因為吃魚能有效 預防骨質疏鬆，還有 健腦益智的功效。老年人吃魚可 減少患心臟疾病的風險。

冬季容易上火，進食點清蒸魚為佳。今天由我 小飯盒， 專注美食的達人，來給大家介紹一下蒸魚的3個小技巧， 鮮嫩無腥味哦！

技巧1：魚要新鮮

無論是什麼魚，都是新鮮狀態的魚肉腥味​​最少，只有一開始就選擇那些簡單好製作的食材，才可以做出美味無腥味的魚肉。

而且在購買魚的時候，就可以拜託好心的攤主，幫忙處理魚，這樣子回家之後，處理起來也會簡單一些。

但是一定要注意，處理好的魚，需要儘快進行烹飪，只有這樣做出來的魚肉才能又嫩又鮮。

技巧2：取出黑色薄膜

好心攤主處理的魚肉，雖然說大致上是幫忙清理了，但是細節方面，還需要進行二次加工的。

其中最要重視的一個部位，就是魚的肚子裡，那個黑色的薄膜，因為那裡是整條魚裡，腥味最重的部位。

所以如果不想吃到腥味過重的魚肉，就必須盡可能將黑色薄膜去除乾淨。

技巧3：不加料酒

料酒是非常適合去除腥味的調料品，料酒也不是不能放，而是不能在上鍋前加上料酒。

最好的方法就是，在魚上鍋之前，可以使用少量的料酒，生薑和蔥段，進行30分鐘左右的醃制。

這樣子處理過的魚肉，就可以很好去除腥味，而且還不容易留下較濃的酒味。

牢記蒸魚三個小技巧： 新鮮、取黑膜、不加料酒，美味端上桌！今天小飯盒的分享就到這裡，我們下期再見！