想吃油條卻擔心外面賣的不健康?把握好這個小竅門,蓬鬆酥脆,放涼也不硬哦

糖糖 2020/12/31 檢舉 我要評論

油條是大家都喜愛的一種主食,走在路上,大家肯定都聞到過炸油條的香味,但是外面賣的炸油條總體來說不太健康。

我們何不自己動手來做呢?今天我想給大家介紹 炸油條的小竅門

備用食材:麵粉300克,雞蛋液30克,食鹽5克,無鋁泡打粉6.5克,植物油15克,水160毫升。

製作過程:

第一步:麵粉中加上食鹽、泡打粉混合均勻後,再加入雞蛋液、水和植物油,揉成一個麵團,過程中會比較粘手,但不要額外添加麵粉,直到慢慢將其揉均勻。

第二步:一個又粘又軟的麵團揉好後,在麵團表面抹上食用油,在手心塗抹植物油,將麵團取出來,用保鮮膜包裹好,放冰箱冷藏一夜。

第三步:麵團取出來,放在事先抹油的案板上,直接擀成長條形,再切成小寬條,兩條壓在一起,用筷子按壓出一條痕,兩手輕輕抻長油條胚子便做好了。

第四步:在鍋中添上比較多的油,燒至6成熱,丟進一小塊麵團可以快速浮起便可,兩手提起油條胚子放入鍋中開始炸,面胚會快速膨脹起來。

第五步:不斷翻動,讓其可以受熱均勻,直到將油條炸至金黃色的時候,撈出,控油後便可趁熱吃,剩餘的也按照同樣方法做好。

炸油條還是傳統的添加泡打粉的做法好,個個蓬鬆酥脆且味道好。

如今用的都是無鋁泡打粉,因此不用擔心不健康,炸油條別總在小吃攤買了,自己在家做方很簡單,掌握好小技巧,炸油條便能特別好吃。




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