不用打發,酥到掉渣,簡單易做不失敗,越吃越香的果醬酥餅

前一段時間,自己熬了很多藍莓果醬,除了用來做藍莓冰淇淋、抹吐司面包,還適合用來做果醬酥餅,一款我很喜歡的餅干,因為簡單易做又好吃

簡單到不需要打發,基本就是將所有的材料搓成酥粒,鋪入模具,送入烤箱,ok啦,是不是比曲奇餅干簡單多了

這種做法類似我之前跟大家分享的沙布列餅干,酥松的口感就來自這些小酥粒,絕對是那種一邊吃著,一手在底下兜著渣渣的的酥化口感。

三種口味的沙布列餅干,香醇可口,簡單易學,私房出單餅干禮盒

果醬酥餅

這款果醬酥餅,中間加入了大量的藍莓果醬,很好平衡了黃油的厚重感,上層是烤香的堅果,讓這款餅干吃起來的口感更加豐富。

一塊酥餅滿滿全是料,中間溢出的果醬,上層金黃的堅果碎,輕輕掰開,掉渣渣了~

吃的時候呢,必須一手拿著酥餅,一手在底下兜著渣渣,第一口先是酥松,濃郁的黃油奶香,然后果酸味慢慢刺激著味蕾,越吃越香的是上層的堅果,分分鐘連掉在手上的餅干碎也吃干凈。

· 制作材料 ·

(模具20cm*20cm)

無鹽黃油140克

低筋面粉280克

奶粉20克

糖粉40克

蛋黃2個

果醬適量

堅果碎30克

蔓越莓干10克

>>>制 作 過 程

1、冷藏的黃油,不需要軟化,直接切成小塊

2、篩入低筋面粉

3、加入糖粉和奶粉,用刮板切拌均勻,盡量把黃油切碎,均勻裹滿面粉

4、加入蛋黃,先切拌均勻

然后戴上手套,搓成顆粒狀

5、預熱烤箱180度

模具鋪上油紙,倒入一般的酥粒

鋪平以后,壓緊壓實,特別是四角也要壓扎實一些

6、加入一層果醬,可以按照個人喜好,加入藍莓果醬、草莓果醬等等,也可以做成雙拼的

7、撒上剩余的酥粒,不需要壓實,鋪平就可以了

再撒上堅果碎和蔓越莓干

8、放入已經提前預熱好的烤箱,180度,烘烤30-35分鐘,烤至表面金黃色即可

9、出爐以后,不要急著脫模,剛出爐的酥餅很軟,稍微放涼,再提起油紙脫模

10、完全放涼就可以切塊了,一邊切,一邊掉渣渣,太酥松了~

上層烤至金黃色,周邊是溢出來的果醬,讓人忍不住咬上一口~

一塊能量滿滿的酥餅,搭配一杯咖啡,或一杯茶飲,瞬間能量滿滿!


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