前一段時間，自己熬了很多藍莓果醬，除了用來做藍莓冰淇淋、抹吐司面包，還適合用來做果醬酥餅，一款我很喜歡的餅干，因為簡單易做又好吃

簡單到不需要打發，基本就是將所有的材料搓成酥粒，鋪入模具，送入烤箱，ok啦，是不是比曲奇餅干簡單多了

這種做法類似我之前跟大家分享的沙布列餅干，酥松的口感就來自這些小酥粒，絕對是那種一邊吃著，一手在底下兜著渣渣的的酥化口感。

三種口味的沙布列餅干，香醇可口，簡單易學，私房出單餅干禮盒

果醬酥餅

這款果醬酥餅，中間加入了大量的藍莓果醬，很好平衡了黃油的厚重感，上層是烤香的堅果，讓這款餅干吃起來的口感更加豐富。

一塊酥餅滿滿全是料，中間溢出的果醬，上層金黃的堅果碎，輕輕掰開，掉渣渣了~

吃的時候呢，必須一手拿著酥餅，一手在底下兜著渣渣，第一口先是酥松，濃郁的黃油奶香，然后果酸味慢慢刺激著味蕾，越吃越香的是上層的堅果，分分鐘連掉在手上的餅干碎也吃干凈。

· 制作材料 ·

（模具20cm*20cm）

無鹽黃油140克

低筋面粉280克

奶粉20克

糖粉40克

蛋黃2個

果醬適量

堅果碎30克

蔓越莓干10克

>>>制 作 過 程

1、冷藏的黃油，不需要軟化，直接切成小塊

2、篩入低筋面粉

3、加入糖粉和奶粉，用刮板切拌均勻，盡量把黃油切碎，均勻裹滿面粉

4、加入蛋黃，先切拌均勻

然后戴上手套，搓成顆粒狀

5、預熱烤箱180度

模具鋪上油紙，倒入一般的酥粒

鋪平以后，壓緊壓實，特別是四角也要壓扎實一些

6、加入一層果醬，可以按照個人喜好，加入藍莓果醬、草莓果醬等等，也可以做成雙拼的

7、撒上剩余的酥粒，不需要壓實，鋪平就可以了

再撒上堅果碎和蔓越莓干

8、放入已經提前預熱好的烤箱，180度，烘烤30-35分鐘，烤至表面金黃色即可

9、出爐以后，不要急著脫模，剛出爐的酥餅很軟，稍微放涼，再提起油紙脫模

10、完全放涼就可以切塊了，一邊切，一邊掉渣渣，太酥松了~

上層烤至金黃色，周邊是溢出來的果醬，讓人忍不住咬上一口~

一塊能量滿滿的酥餅，搭配一杯咖啡，或一杯茶飲，瞬間能量滿滿！