韭菜是日常生活中很常見的一種食材，尤其春天的韭菜真的是非常鮮嫩。今天，我要給大家分享一個用韭菜制作的美食，做好后聞起來韭菜香味濃郁，同時搭配了雞蛋和西紅柿，營養健康，做法也是很簡單。喜歡的朋友趕緊試試吧！

【韭菜面片】

【基本材料】韭菜，西紅柿，面粉，雞蛋，食用油，食鹽，雞精，紫菜

【基本步驟】

1.首先，準備一些新鮮的韭菜，先放進清水中，加入一些食鹽，用食鹽水將韭菜搓洗干凈。洗凈之后，將韭菜撈出來放在籃子里控干水。接著，把韭菜放在案板上，先用菜刀將韭菜根部切掉1厘米不要，再把剩下的部分切成碎丁。切好之后，將韭菜碎裝進大碗中。

2.取出一些面粉，要少量多次的加進韭菜碎中，用筷子不停的攪拌，將韭菜和面粉攪拌均勻。然后，給里面加入清水了，一邊加入清水，一邊繼續用筷子攪拌，直到將它們攪拌成絮狀。接著下手揉面，要把碗中的面絮揉成一個光滑的大面團。

3.給案板上撒上一些干面粉，將面團拿出來進行揉搓，要將面團里多余的氣體揉出去，將它揉得更加緊致。揉好后，將面團揉成長條形，用菜刀將它切成大小均勻的面劑。

4.取出一個面劑，在案板上揉幾下，整理成一個團子，然后壓扁成一個餅狀。

5.準備一個西紅柿，先用清水中將表面清洗干凈，然后控一下水。將洗凈的西紅柿放在案板上，用菜刀先把西紅柿的根部切掉，再把剩下的部分切成兩半，最后把西紅柿切成滾刀塊。切完之后，將西紅柿塊放進碗里備用。

6.準備兩個雞蛋，先放進清水中，再給里面加入一些食鹽，用食鹽水將雞蛋殼清洗一下，這樣可以起到殺菌消毒的作用。

7.給鍋里倒進去適量的食用油，開大火加熱。等油熱了，將西紅柿塊倒進鍋里，用鏟子翻炒，要炒出湯汁。等西紅柿汁炒出來了，給鍋里倒進去適量的清水，蓋上蓋子將湯燒開。

8.將面餅從盤子里取出來，放在案板上，用手將它給鋪開，變成一張薄薄的面皮。把面皮都這樣做成面皮。等西紅柿湯煮開了，將面皮放進鍋里，再放進去一些紫菜。等湯再次煮開了，給鍋里加入一些食鹽，還要放一勺雞精，用鏟子將湯攪拌幾下，讓料融化開。

9.等大火將湯汁煮開，面皮也浮在上面了，將雞蛋液倒進鍋里，用鏟子把蛋花攪動開了，再繼續煮兩分鐘。時間到了，就可以關火了。一道用韭菜制作的美味面食就制作成了。聞起來韭菜的香味濃郁，搭配了雞蛋和西紅柿等多種食材，真的是非常營養。喜歡就趕緊做一個吧！

【愛心小貼士】

1.如果有時間，可以把西紅柿的外皮剝掉，這樣口感會更加好。

2.最后上桌之前，可以給湯里加入一些香菜，會更加香。