超簡單的懶人蛋糕,營養健康,鬆軟美味

shirley 2021/02/16 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

南方人相比北方人還是比較少吃麵食的,不過我卻從小最愛麵食,讓我天天吃我也願意。自從有了小孩自己當媽了後為了孩子能吃上健康的麵包,我就自己學著做麵食,剛開始當然是無數次的失敗啦,不過失敗乃成功之母嘛,熟能成巧,現在一有空就自己做各種麵食吃。今天介紹的是一款不用揉面的簡單蒸蛋糕,下面我們來看下做法:

《肉香蒸蛋糕》

配料:麵粉160克,玉米麵60克,雞蛋2個,白糖20克,酵母2克,溫水160克,玉米100克,午餐肉100克,食用油20克

做法:

1、把雞蛋跟白糖一起放到一個大一點的盆裡,用打蛋器打到白糖溶化。

2、把酵母放到溫水裡化開,然後倒到雞蛋液裡,再次攪拌均勻。

3、把低筋麵粉跟玉米麵一起過篩到雞蛋液裡,用打蛋器輕輕拌勻。

4、攪拌到比較稠的狀態就放到一個溫暖的地方發酵到1.5-2倍大。大約用時30-60分鐘。如果家裡溫度低於30度,我們可以用一盆45度左右的熱水,把麵糊放裡面發酵,這樣就很快能發酵起來了。

5、把玉米粒用開水焯燙1分鐘,這樣可以去除些許水分,蒸的時候不會出水。

6、發酵好的麵糊用刮刀輕輕上下翻拌,消除些汽泡,蒸出來會比較細膩。然後加入20克食用油,繼續攪拌均勻。

7、接著把玉米粒跟切成粒的午餐肉加進來再攪拌均勻。注意不要過度攪拌。

8、取幾個自己喜歡的碗,底下刷上一層油,再把調好的麵糊裝進來,8分滿就好,一蒸會漲起來,上面再點綴一些玉米粒跟午餐肉,這樣蒸出來表面會很漂亮。

9、蒸鍋水開了上鍋蒸20分鐘,如果碗比較大又深可以適當增加蒸的時間。這款蛋糕做法簡單,即鬆軟又營養,小朋友特別喜歡吃。

小貼士:

如果沒有玉米麵也可以全部換成麵粉,玉米粒跟午餐肉也可以換成自己喜歡的食材,只要水分不多的就可以。

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