天氣越來越熱廚房真的是不想進了，做飯時火烤的炙熱，很容易讓人惱火。所以最近打算做幾天懶人麵條，不用天天泡在炎熱的廚房裡，而且這幾道麵條做法不僅簡單而且吃起來也是清爽。那我們就廢話不多說看看有哪些吧！

-----【雞蛋醬拌麵條】-----

這邊炸著醬那邊燒著水，雞蛋醬炸好了，水也開了，麵條下鍋煮熟，前後不到10分鐘，真是太省事了。

【雞蛋醬材料】雞蛋3個，辣味黃豆醬150克，醬油50克，清水50克，大蔥1段，香蔥2棵，植物油30克

【麵條材料】麵條 木耳菜

1. 將食材準備好：麵條、雞蛋、木耳菜、大蔥、辣味黃豆醬、醬油；

2. 雞蛋入碗中，加少許涼水打散；大蔥斜切成絲，熗鍋用；

3. 炒鍋中倒油，油溫6成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子不停攪拌，直到雞蛋液凝固成均勻的小塊，盛出備用；

4. 底鍋中倒少許油，將蔥花煸炒出香味，將黃豆醬（辣味）入鍋中；

5. 倒入醬油50克

6. 倒入50克清水，攪拌均勻，小火熬煮至冒小泡；

7. 將炒好的雞蛋塊入醬中，混合均勻出鍋，撒香蔥末；

8. 炒蛋熬醬時燒一鍋水，水開後煮麵條，起鍋前焯燙木耳菜；

9. 麵條和油菜過涼水後入碗中，過涼水，麵條更爽利，青菜更脆嫩。

-----【肉末豆角絲拌面】-----

把豆角切成細長絲，不但受熱快，節約能源，還特別的入味兒。吃時就著大蒜，好香啊！再澆上辣椒油，真是簡單美味家常飯了！

【材料】豆角1盆，豬肉餡1碗，油，鹽，醬油，生抽，料酒，麵條適量

1． 豆角洗乾淨掐絲；

2． 豆角斜切成細長絲；

3． 炒鍋中倒適量油，將肉餡入鍋中煸炒變色，少許料酒去腥；

4． 將豆角絲入鍋中翻炒變色；

5． 倒入適量醬油、熱水，混合均勻後，中小火燜熟；起鍋前撒少許鹽、倒少許生抽，翻拌均勻，出鍋；

6． 燜炒豆角絲時，另起一鍋，水開後下麵條，煮熟，撈出過2遍涼水；

7． 麵條入碗中，澆上豆角絲，還可以淋點醋、辣椒油，一定要啃幾瓣大蒜才夠味兒哦！

-----【陝西酸辣面】-----

陝西的麵食真是讓人入口難忘，尤其喜歡那裡的酸湯麵，酸得恰到好處，辣而不燥，麵條柔軟滑爽。

【材料】蕎麥掛麵1把，黃瓜 半條，洋蔥 半顆，胡蘿蔔 半根，食用油適量，辣椒醬1勺，蔥花少許，薑末少許，大蒜2瓣，花椒粒1撮，鹽1克，醋適量，老抽少許，白胡椒粉少許，香蔥1棵，油潑辣子1勺，水適量

1. 黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔切1公分左右的丁；

2. 大蔥切薄圈，薑切末，大蒜切末；香菜、香蔥切末；

3. 鍋中倒適量油，油溫6、7成熱時，將花椒粒倒入鍋中煸炒出香味；將炸焦炸香的花椒撈出不用，蔥花、薑末、蒜末入鍋中煸炒出香味；

4. 胡蘿蔔不易熟，所以先將胡蘿蔔丁入鍋煸炒1分鐘，放一勺辣椒醬炒出紅油；

5. 再將洋蔥丁、黃瓜丁入鍋中煸炒片刻，洋蔥出香味，黃瓜丁略變色，加入適量鹽和醋，翻炒幾下；

6. 倒入適量熱水，煮沸騰後加幾滴老抽上色，撒適量白胡椒粉攪拌均勻，關火；

7. 水燒開後，蕎麥掛麵放入開水中；

8. 煮到麵條柔軟，沒有明顯的生面顏色撈入碗中；

9. 澆上酸湯，來一勺油辣子，營養豐富又開胃提神的酸湯麵就做好了；

-----【香辣三丁拌面】-----

這個叫「汆兒」，隨意什麼都可以做成汆兒，只要菜汁寬著點兒，能讓麵條有滋有味，即使不是炸醬麵，也能吃得美滋兒美滋的。

【材料】豬肉1塊，蒜薹1把，紅辣椒1個，油適量，醬油適量，生抽少許，鹽適量，豆豉辣醬2勺

1. 肉和菜清洗乾淨，分別切丁；

2. 煮鍋中的水開後，將麵條入鍋中煮熟，撈出後過涼水瀝幹入盤中；

3. 炒鍋中倒適量油，先將肉丁入鍋中煸炒變色；

4. 倒醬油調色，將蒜薹和辣椒丁入鍋中翻炒幾下，撒適量鹽，倒足夠量的開水，煮開；

5. 將適量的豆豉辣醬倒入鍋中，混合即可關火，

6. 麵條澆上菜汁，水靈靈，特滋潤。

-----【肉丁炸醬麵】-----

炸醬麵是老北京最出名的地方美食，薑和蔥煸炒焦黃，香味會滲透進油中，再吃進醬中，吃著大肉丁，這麵條很有回味。

【材料】肥瘦肉，黃醬，薑末，大蔥末，植物油，醬油，

1． 鮮黃醬、薑末、大蔥末準備好，豬肉肥瘦相間切1公分左右的丁，肥瘦肉比例可以是2：8或者3：7，因為黃醬吃油，純瘦肉並不香；

2． 炒鍋中倒油可以多些，先把薑末煸炒焦黃出香味；

3． 再將蔥末入鍋中煸炒出香味；

4． 肉丁入鍋中，炒熟即可；

5． 倒適量醬油調色調味，然後盛出來備用；

6． 鍋中留底油，小火炒黃醬；

7． 根據濃稠度可加少量水和醬油同炒；加醬油顏色紅潤，比本身的黃色誘人；

8． 醬熬得很濃稠而且很香了，肉丁倒回鍋中，混合均勻即可關火。後放肉丁入醬中，口感非常嫩。

9． 煮好的麵條，舀上炸醬，再配上應季蔬菜當菜碼，美味至極！

-----【茄子辣椒絲拌面】-----

素炒尖椒茄子，味道似乎淡了點，再來幾棵小蔥來增香。炒好的菜中放點水，這樣拌起面來更加水靈，麵條也入味兒，吃個白水煮蛋更營養。

【材料】掛麵1把，茄子半個，尖椒1個，小蔥3棵，植物油適量，鹽少許，生抽少許

1. 茄子切細絲；

2. 尖椒切細絲；

3. 小蔥切末；

4. 鍋中倒適量植物油，油熱後，少許小蔥熗出香味後倒入茄子絲翻炒；

5. 待茄子有些變軟後，撒適量鹽入鍋中，茄子出湯後，將尖椒絲倒入同翻炒，再倒點生抽增加鮮味兒；

6. 將小蔥末倒入鍋中翻拌均勻；

7. 再倒點熱水，讓湯汁寬著點，混合均勻後關火；

8. 水開後，下入麵條，麵條煮熟後撈入涼水中過涼；

9. 麵條撈出，瀝幹水入碗中，澆上尖椒茄子，拌吧拌吧就開吃吧！