天熱不想做飯時,試試這幾道拌面,省事好做又清涼

 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

天氣越來越熱廚房真的是不想進了,做飯時火烤的炙熱,很容易讓人惱火。所以最近打算做幾天懶人麵條,不用天天泡在炎熱的廚房裡,而且這幾道麵條做法不僅簡單而且吃起來也是清爽。那我們就廢話不多說看看有哪些吧!

-----【雞蛋醬拌麵條】-----

這邊炸著醬那邊燒著水,雞蛋醬炸好了,水也開了,麵條下鍋煮熟,前後不到10分鐘,真是太省事了。

【雞蛋醬材料】雞蛋3個,辣味黃豆醬150克,醬油50克,清水50克,大蔥1段,香蔥2棵,植物油30克

【麵條材料】麵條 木耳菜

1. 將食材準備好:麵條、雞蛋、木耳菜、大蔥、辣味黃豆醬、醬油;

2. 雞蛋入碗中,加少許涼水打散;大蔥斜切成絲,熗鍋用;

3. 炒鍋中倒油,油溫6成熱時,將雞蛋液倒入鍋中,用筷子不停攪拌,直到雞蛋液凝固成均勻的小塊,盛出備用;

4. 底鍋中倒少許油,將蔥花煸炒出香味,將黃豆醬(辣味)入鍋中;

5. 倒入醬油50克

6. 倒入50克清水,攪拌均勻,小火熬煮至冒小泡;

7. 將炒好的雞蛋塊入醬中,混合均勻出鍋,撒香蔥末;

8. 炒蛋熬醬時燒一鍋水,水開後煮麵條,起鍋前焯燙木耳菜;

9. 麵條和油菜過涼水後入碗中,過涼水,麵條更爽利,青菜更脆嫩。

-----【肉末豆角絲拌面】-----

把豆角切成細長絲,不但受熱快,節約能源,還特別的入味兒。吃時就著大蒜,好香啊!再澆上辣椒油,真是簡單美味家常飯了!

【材料】豆角1盆,豬肉餡1碗,油,鹽,醬油,生抽,料酒,麵條適量

1. 豆角洗乾淨掐絲;

2. 豆角斜切成細長絲;

3. 炒鍋中倒適量油,將肉餡入鍋中煸炒變色,少許料酒去腥;

4. 將豆角絲入鍋中翻炒變色;

5. 倒入適量醬油、熱水,混合均勻後,中小火燜熟;起鍋前撒少許鹽、倒少許生抽,翻拌均勻,出鍋;

6. 燜炒豆角絲時,另起一鍋,水開後下麵條,煮熟,撈出過2遍涼水;

7. 麵條入碗中,澆上豆角絲,還可以淋點醋、辣椒油,一定要啃幾瓣大蒜才夠味兒哦!

-----【陝西酸辣面】-----

陝西的麵食真是讓人入口難忘,尤其喜歡那裡的酸湯麵,酸得恰到好處,辣而不燥,麵條柔軟滑爽。

【材料】蕎麥掛麵1把,黃瓜 半條,洋蔥 半顆,胡蘿蔔 半根,食用油適量,辣椒醬1勺,蔥花少許,薑末少許,大蒜2瓣,花椒粒1撮,鹽1克,醋適量,老抽少許,白胡椒粉少許,香蔥1棵,油潑辣子1勺,水適量

1. 黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔切1公分左右的丁;

2. 大蔥切薄圈,薑切末,大蒜切末;香菜、香蔥切末;

3. 鍋中倒適量油,油溫6、7成熱時,將花椒粒倒入鍋中煸炒出香味;將炸焦炸香的花椒撈出不用,蔥花、薑末、蒜末入鍋中煸炒出香味;

4. 胡蘿蔔不易熟,所以先將胡蘿蔔丁入鍋煸炒1分鐘,放一勺辣椒醬炒出紅油;

5. 再將洋蔥丁、黃瓜丁入鍋中煸炒片刻,洋蔥出香味,黃瓜丁略變色,加入適量鹽和醋,翻炒幾下;

6. 倒入適量熱水,煮沸騰後加幾滴老抽上色,撒適量白胡椒粉攪拌均勻,關火;

7. 水燒開後,蕎麥掛麵放入開水中;

8. 煮到麵條柔軟,沒有明顯的生面顏色撈入碗中;

9. 澆上酸湯,來一勺油辣子,營養豐富又開胃提神的酸湯麵就做好了;

-----【香辣三丁拌面】-----

這個叫「汆兒」,隨意什麼都可以做成汆兒,只要菜汁寬著點兒,能讓麵條有滋有味,即使不是炸醬麵,也能吃得美滋兒美滋的。

【材料】豬肉1塊,蒜薹1把,紅辣椒1個,油適量,醬油適量,生抽少許,鹽適量,豆豉辣醬2勺

1. 肉和菜清洗乾淨,分別切丁;

2. 煮鍋中的水開後,將麵條入鍋中煮熟,撈出後過涼水瀝幹入盤中;



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