豬肉蘿蔔蒸餃

食材：白蘿蔔500克 豬肉400克 餃子皮30個左右 鹽1茶匙 蔥30克 薑8克 老抽1勺 生抽2勺 蠔油1勺 十三香適量 香油1勺 食用油適量

步驟：

1：白蘿蔔去皮擦絲，加一茶匙鹽拌勻醃制十分鐘。豬肉用料理機打成肉餡，加入切碎的蔥和薑。

2：調入生抽➕蠔油➕老抽➕十三香➕香油➕食用油攪拌均勻，蘿蔔絲擠去多餘水分，加到肉餡裡拌勻。

3：餃子皮再搟薄、搟大一些，包成餃子狀放蒸籠內，水開上鍋大火蒸10分鐘。

玉米蝦仁蒸餃

材料：豬肉500克，玉米粒150克，大蝦12個，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，油適量，老薑1小塊， 蔥適量，白胡椒粉少許

做法：

1、豬肉洗淨後剁成肉末，大蝦去掉蝦殼，蝦線清洗乾淨後切成小粒，用料酒和白胡椒粉醃制10分鐘，玉米粒清洗乾淨。

2、肉末➕蝦仁攪拌均勻➕2勺生抽➕1勺蠔油，鹽和白砂糖拌勻後再分次加入蔥姜水，順時針方向攪拌，讓肉餡把汁水全部吸收至上勁➕玉米粒拌勻即可。

3、取一張餃子皮，放上適量餡料包好。

4、放在蒸籠中，水開後放入蒸鍋，大火煮開轉中小火蒸12分鐘就可以了。

韓式泡菜大蒸餃

食材準備：豬肉餡200克、辣白菜200克、豆腐200克、粉條100克、蔥薑蒜適量

做法分享：

1.用開水和麵，醒面10分鐘備用

2.粉條提前煮熟切碎，辣白菜切碎，豆腐切碎，蔥薑蒜切末，以上食材和豬肉餡一起混合均勻！然後放2大勺辣椒面，2勺生抽，2勺蠔油，1勺鹽，1勺雞精，2勺糖，2大勺香油，還有適量熱好的食用油，拌勻備用

3.面做成大一點的劑子搟薄，包好大餃子之後，上鍋開始蒸，大火燒開後轉中火蒸12分鐘即可

全麥素什錦蝦仁蒸餃

需要材料

全麥麵粉/黑全麥麵粉：200克，開水：100克，涼水：65克，蝦仁：15個蝦仁，木耳：一小把，香菇：4、5朵，雞蛋：2個，韭菜：一小把，胡蘿蔔：半個

步驟

1：200克全麥麵粉，先倒入100克開水燙麵，邊倒邊攪拌，然後加大概65克涼水攪拌成小面疙瘩，下手揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜鬆弛去準備餡料～

2：兩個雞蛋加一點點清水打散，這樣雞蛋比較嫩，鍋中倒油，油熱之後慢慢倒入蛋液，然後快速攪拌直到雞蛋炒熟，然後倒在碗裡攪拌放涼，也可以把碗坐在涼水裡放涼，這樣雞蛋顏色比較金黃好看

3：把剩下的蔬菜切碎，蝦仁可以切大塊一點，這樣餡料的材料就準備好了

4：把所有餡料倒在盆裡，加一點代糖，少許鹽，1勺蠔油，半勺雞精，少許五香粉攪拌均勻，可以稍微嘗一下咸淡然後調整

5：案板撒一些麵粉，麵團拿出來揉一揉，然後揉成長條，揪成一個個小劑子，我大概分了24個，小劑子搓圓，按扁，搟成餃子皮

6：把餡料包起來，包成自己喜歡的形狀，蒸鍋放上蒸籠布，冷水下鍋，水開後蒸15分鐘就好啦～

胡蘿蔔肉餡蒸餃

食材準備：餃子皮、肉沫、胡蘿蔔、蔥

做法：

1：胡蘿蔔用切絲器切成絲，切點蔥花

2：肉沫➕胡蘿蔔絲➕3勺生抽➕1勺蠔油➕一勺鹽➕蔥花攪拌均勻

3：包餃子，蒸籠刷上一點油，水開把餃子放上去蒸15分鐘即可出鍋

豬肉蒸餃

材料：

餃子粉：300克，開水：168克，豬肉：300克，香菇：100克，蔥：60克，雞蛋：1個，芝麻油：適量，生抽：適量，鹽：1小勺，胡椒粉：少許，雞精：少許

做法：

1. 將餃子粉倒入盆內，再緩慢倒入開水， 用筷子將麵粉攪成棉絮狀，等麵粉稍涼之後，用手將麵團揉均勻，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

2. 開始做餃子餡：將豬肉剁成肉泥，加入生抽、鹽、胡椒粉、雞精和芝麻油，然後用筷子一個方向攪拌出筋，香菇提前泡軟剪碎，蔥切末，一起倒入豬肉內，依然用同一個方向攪拌均勻， 取出麵團，搓成長條，切成一個一個的小劑子

3. 分別搟成圓形的薄片，先捏兩個角，然後重復地往前捏， 包成柳葉狀

4. 啟動蒸汽烤箱，水箱裝入礦泉水，設置為蒸汽功能，時間設置為15分鐘（沒有蒸烤箱可以直接爐上蒸15分鐘） 放入餃子，蒸煮完畢會有提示聲音，再悶3分鐘就可以開爐