餃子別再煮著吃,下鍋後多加一顆蛋,營養美味,好吃又好看

shirley 2021/02/03 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

餃子是我們最常吃的一種食物,有蒸的、煮的 、煎的、還有炸的你最喜歡哪種吃法呢。今天分享一款顏值超高的煎餃的做法:蛋包餃,這樣做出來的餃子

不僅可以起到粘合餃子的作用,還能增加風味,軟嫩鮮香,美味的同時又增加營養,跟著一起動手做起來吧!

【食材明細】

豬肉餡、大蔥、薑、麵粉、雞蛋、熟黑芝麻。

調味料:鹽、油、老抽、生抽。

【做法】

大蔥切碎,薑切末,加到肉餡裡。

加適量鹽、生抽、少許老抽,拌均勻。

一邊少量多次地加水,一邊朝一個方向攪打肉餡至上勁,醃20分鐘,這一步是餡料鮮嫩多汁的關鍵。

麵粉中加少許鹽,增加麵粉筋性,可使做出來的餃子皮勁道爽滑、不易破;加溫水和麵,揉成軟硬適中的麵團,蓋上蓋,醒面20分鐘。

把醒好的面反復揉面,再次揉成光滑的麵團,揉得越光滑,餃子皮越勁道爽滑。

分成大小均勻的面劑子。

把每個面劑子按扁。

擀成中間厚、邊緣薄的圓面片。

按照自己的手法包成餃子狀。

不沾鍋中刷少許油,少許用油更健康。

把餃子放進鍋裡並排放整齊。

挨在一起排放,成品更易完整、成型。



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