不管解凍什麼魚,不要用水泡,大廚教你一招,魚解凍快速又新鮮

小饭盒 2021/03/30 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

家家戶戶都會買魚回來吃,魚肉的味道比較鮮美,而且裡面含有豐富的營養成分,不管是用來清蒸或者紅燒,魚肉的鮮味還是非常美味的。平時家裡來客人,或者宴請親朋好友時,桌面上總會少不了魚這道菜。有時候,看到魚比較新鮮,我們就會多買幾條回來放在冰箱冷凍室保存,平時想吃的時候,拿出來解凍一下,就立馬可以下鍋了。

魚放到冰箱冷凍室裡面保存了之後,表面就會結上一些冰塊,凍得非常硬,有時候為了節省時間,有些朋友就會用開水來解凍,如果用開水來解凍,就會破壞魚的新鮮度,並且影響到魚肉的口感。

一位做廚師的朋友教過我一招,告訴我其實不管在解凍什麼魚,都不要用清水來泡,今天小編教大家一個解凍魚的方法,不但魚解凍的比較快速,而且解凍出來的魚肉還是和原來的一樣,非常新鮮。下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。

首先我們拿一個容器過來,把魚平鋪在容器裡面,這樣就比較方便用來解凍。接著我們拿一些食用鹽過來,把食用鹽均勻地撒在魚身上面,兩邊的魚身都要撒上食鹽。食用鹽能夠起到溶解冰霜的作用,而且還有一定的消毒殺菌作用,平時我們把魚放到冰箱裡面冷凍的時候,也容易滋生一些細菌,所以我們用食用鹽來解凍,既能夠解凍又可以殺菌,也是非常合適的。

然後我們拿一瓶白醋過來,把白醋淋在魚身上面,淋好了之後,我們把魚翻個面,多翻幾次,使魚身上每個地方都能夠接觸到白醋和食用鹽。白醋不但能夠起到軟化的作用,而且還能夠去除魚身上的一些腥味。

現在我們拿一個容器過來,在裡面倒入一些食用鹽,然後在容器裡面倒入一些二十度左右的溫水,攪拌均勻變成淡鹽水,溫鹽水可以促進魚肉的軟化,如果我們用冷水來解凍,不但消耗的時間太久,而且魚肉浸泡的時間太久會影響到魚肉的口感,如果用熱水來解凍,就容易傷到魚肉,破壞魚肉的口感,所以我們要用低溫水來給魚解凍。

現在我們把淡鹽水倒到容器裡面,鹽水的用量沒過魚身,利用鹽水來浸泡,還可以使解凍出來的魚肉不柴不老,這樣我們靜置個十分鐘左右就可以了。

十分鐘過後,我們把魚撈出來,看一下,現在魚已經完全被解凍好了,而且解凍好的魚非常柔軟,新鮮度也是非常高,就跟剛買回來的一樣新鮮。用這個方法來給魚解凍,不但解凍的時間比較快速,而且也不影響魚的新鮮度,下次解凍魚的時候,不妨就用這個方法來試試吧,既簡單又實用。

 

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