夏季煮毛豆切忌直接下鍋煮,教你2招,翠綠不發黃又入味

小饭盒 2021/05/12 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

水煮毛豆和油炸花生可以說是喝酒的下酒神器了,這不這兩天我們超市里的毛豆已經大量上市了嗎?看到這個翠綠的毛豆,我又忍不住下手買一斤。

毛豆最經典的做法就是拿來做水煮毛豆吃了,而且毛豆裡面含有豐富的維生素C,裡面含有優質的蛋白、以及大量的卵磷脂,對於不同年齡段的朋友來說,多吃一些毛豆,還是有好處的。

那麼大家在家裡煮毛豆的時候,通常是怎樣做的呢?很多朋友做的水煮毛豆不是發黃就是不入味,明天我就將水煮毛豆的正確做法分享給大家,喜歡的朋友趕緊學起來吧!

——煮毛豆的簡單做法——

準備食材:新鮮的毛豆五斤,精鹽50克,花椒一小把,八角2顆,幹辣椒段4個。

操作步驟:

1.首先將準備好的新鮮毛豆五斤,放在清水中給它沖洗乾淨。然後再借助家裡的剪刀,將它的邊角給剪下來。這樣做出來的水煮毛豆就更加入味啦!

2.毛豆處理好之後放入一旁備用。炒鍋內加入適量的清水大火燒開,水燒開後將準備好的精鹽50克、花椒一小把、八角兩個、幹辣椒段四個放入鍋中。不用蓋蓋子,大火煮開,然後煮兩分鐘。

3.這時候我們可以嘗一下鍋裡的鹹淡味,平常炒菜的時候稍微鹹一點就可以啦。喜歡吃重口味的朋友也可以多放一點精鹽和幹辣椒段。

4.然後再將毛豆放在裡面,不用蓋蓋子大火燒開。水燒開後蓋蓋子再次煮八分鐘。八分鐘後,就可以關火啦。這個時候的毛豆基本上是不入味的。我們需要將這些毛豆放在這些調料汁裡面,浸泡四個小時以上。這就是為什麼飯店裡賣的水煮毛豆那麼好吃的原因了。

——大廚有話說——

1.做這個水煮毛豆的時候,細心的朋友一定要借助家裡的新剪刀將它的邊角去除。這樣做出來的毛豆就更入味啦!

2.毛豆不要涼水下鍋,一定要記得將其開水下鍋。先把調料放在裡面煮入味,隨著再放入毛豆。

3.放入毛豆大火燒開,水燒開後再用大火給它煮5到8分鐘。喜歡吃軟一點的毛豆可以煮十分鐘哦。煮熟後要浸泡三個小時,這樣就更容易入味啦。

 

小飯盒不僅教你做菜,也教你把日子過成詩,讓我們紅塵作伴,吃的瀟瀟灑灑!更多美食分享請關注我的粉專,點擊藍色字體即可關注→快速營養餐,下期分享我們不見不散哦!

 



用戶評論