端午節吃粽子,別只知道用清水煮,多加兩樣,軟糯好吃

小饭盒 2021/05/21 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

昨天回老家看望了爺爺,而剛到老家門口,我就聞到了粽子的清香味,此時我趕緊走到廚房,爺爺早就用土灶煮了一大鍋的粽子,趁著粽子還是熱乎的,我隨手就拿了一個狼吞虎嚥的吃起來了,可別說,一年沒有吃爺爺做的粽子,真是甚是想念。雖然人人都愛吃粽子,但是同樣餡的粽子,不同人煮出來的味道就是有很大的區別,就比如我以前和爺爺煮同樣餡的粽子,我煮的粽子香味和口感明顯的比爺爺低一個層次呢。

而爺爺吃了我煮的粽子後就直接說:你不用說,我就知道你煮粽子只加了清水, 其實要想粽子煮的更香甜軟糯,是不能只加清水的,而要在水中多放2樣東西,粽子才會煮的更香。可別說,經過爺爺的指點,我煮的粽子現在受到很多人的喜愛,只要吃過我煮的粽子,都誇我煮的粽子香甜又軟糯,比自己煮的好吃幾倍呢。接下來胡師傅就把最正確煮粽子的方法分享給大家,只要按照我的方法煮,保證大家都能煮出真香的粽子。

【食材準備】:粽子10個、食用堿2克、食鹽2克、水適量。

【煮粽子的做法】:

第一步:首先將水放入到鍋中,然後粽子、食用堿、食鹽全部放入到鍋中,接著中大火將粽子煮15分鐘。

第二步:15分鐘後關掉煤氣灶,此時也不要揭開鍋蓋,繼續將粽子燜10分鐘即可起鍋食用。

【煮粽子的訣竅】:

1、煮粽子時,需要在鍋中加少許的食鹽和食用堿, 因為食鹽既能使粽葉中的清香味完全融入到糯米中,而且鹽還能引出糯米的香甜味,而食用堿即可避免糯米中的維生素流失,還能使糯米變得更軟糯,所以煮粽子時,只要加少許的食鹽和食用堿,就能使煮熟的玉米吃著更香甜軟糯。

2、煮粽子時,一定要冷水下鍋煮,如果熱水下鍋煮粽子,會使粽葉中的香味快速的流失,從而使煮熟的粽子吃著不香。

3、粽子煮熟後不要立即揭開鍋蓋,此時需要將粽子放入到鍋中浸泡10分鐘,因為這樣可以使粽葉中的香味完全進入到粽子中,從而使粽子吃著更香更入味。

​ 大家以後煮粽子時,不要忘記加食用堿、食鹽這2種東西,只要加了,保證大家都能煮出更香甜軟糯、真好吃的粽子。最後,胡師傅建議大家將煮熟的粽子放冷卻後食用,這樣可以使糯米吃著更香,也對我們食管比較好。

 

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