廣式早茶水晶蝦餃的做法,簡單易學,以後再也不用去茶樓了

小饭盒 2021/04/18 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

今天跟大家分享一道水晶蝦餃的做法,水晶蝦餃是傳統粵式茶樓點心之一,非常得好吃,喜歡吃蝦餃的朋友可以試試。

用料:蝦仁200g,肥肉30g,澄粉120g,土豆澱粉40g,胡蘿蔔,糖,料酒,鹽,白鬍椒粉,香油,生薑,油。

做法:肥豬肉用刀切成小塊,再用刀剁碎裝入碗中備用。

蝦仁分成兩半,一半剁成蝦蓉,一半切成小丁,一起放入裝入肥肉的碗內。

胡蘿蔔切成碎末一起加入蝦蓉中。

擦一點薑蓉,加一點料酒、白鬍椒粉、鹽和少量的糖調味。

最後加一點香油攪拌均勻,將餃子餡兒用手摔上勁,備用。

將澄粉和土豆澱粉倒入一個碗中,加入適量的熱水,攪拌均勻,攪拌至沒有乾粉的狀態。最後用手揉成光滑的麵糰。

將麵糰擀成長條,切成小劑子。

取一塊麵糰小劑子,把它先按扁。

刀面上刷上一層油,用刷油一面的刀面,把皮子壓扁壓薄。

取一張皮子,放在手上,放入蝦餡兒,把餡兒包好。

將胡蘿蔔切片,放入蒸籠中,把餃子放在胡蘿蔔上,冷水上鍋蒸,水開後再蒸8到10分鐘。

就可以開吃啦!

 

小飯盒不僅教你做菜,也教你把日子過成詩,讓我們紅塵作伴,吃的瀟瀟灑灑!更多美食分享請關注我的粉專,點擊藍色字體即可關注→快速營養餐,下期分享我們不見不散哦!

 



用戶評論