前幾天，跟你分享過蒸毛芋頭，蒜葉炒芋頭，紅燒芋頭的做法！今天我再跟您分享一道開胃又下飯的芋頭餅，一起來看看是怎麼做的吧！

用料：　芋頭，豬肉，青蒜葉，生薑，小米椒，生抽，老抽，鹽，澱粉，油，水。

做法：先把芋頭清洗乾淨，不用削皮，連皮一同上鍋蒸制。

蒸到芋頭用筷子能夠輕鬆穿透，即可取出。

稍微晾涼一會兒，就能很輕鬆剝掉芋頭的外皮了，把芋頭放入一個大碗中。

往碗中倒入適量的幹澱粉，將芋頭捏碎，與澱粉混合一體，揉成麵團。

隨後揪一小塊澱粉團子，搓成丸子後按扁，做成芋頭餅。

青蒜葉洗淨，切成小段備用。豬肉剁成肉末。生薑切末。小米椒切小圈。

鍋內倒水燒開，放入芋頭餅煮一下，煮到芋頭餅漂浮、熟透，即可撈出，放入涼水中過涼。

再放入剁好的肉末，炒出肉香味。

放入小米椒翻炒均勻。往肉末中加入1勺生抽、半勺老抽調色。

往鍋內倒入小半碗清水，加鹽調味，等水燒開後加入煮熟的芋頭餅，用大火收汁。