大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。還有半個月的時間就要到五一了，這個小長假大家都有什麼安排呀？我打算約上幾個好朋友，一起在家里準備一桌美味的飯菜，一起聊著家長里短一起享受美食，愜意地度過我們的假期。那麼，如果你也不想出去旅游，也想在家度過這個假期，那就和我一起，給家人和朋友準備好吃的吧。五一假期就準備六款下飯菜，都是美味的家常菜，全家人都愛吃，連小朋友都多吃兩碗大米飯，記得米飯要多煮一點哦。

一、農家一碗香

準備食材： 瘦肉，雞蛋，青線椒，小米辣，蒜末，豆瓣醬。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成片，青線椒和小米辣洗凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎煮一會兒，煎熟后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入肉片翻炒至變色，然后放入蒜末和小米辣炒出香味，接著放入豆瓣醬炒出紅油。

4、再放入雞蛋，加入生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉調味，快速翻炒均勻入味。最后放入小米辣和青線椒翻炒均勻，炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。

二、竹筍炒臘腸

準備食材： 竹筍，臘腸，姜片，蒜片，泡椒，小米辣，青線椒，蒜苗。

做法步驟：

1、竹筍剝掉外殼，清洗干凈后斜切成片。臘腸洗凈后切成片。青線椒和小米辣切成全，姜蒜切成片。

2、起鍋燒水，水燒開后放入竹筍焯水3分鐘，然后撈起來過一遍涼水，再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入臘腸翻炒一會兒，炒出油脂炒出香味后放入蒜片、姜片、泡椒、青線椒和小米辣翻炒一會兒炒出香味。

4、接著放入竹筍翻炒均勻，加入生抽、蠔油、白糖調味，快速翻炒均勻入味，最后放入蒜苗翻炒均勻，炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。

三、蒜苔炒魷魚

準備食材： 蒜苔，魷魚，蒜片，小米辣，豆瓣醬。

做法步驟：

1、蒜苔清洗干凈后切成小段，蒜切成蒜片，小米辣切成小段。

2、魷魚清洗干凈后切成小段，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和小米辣爆香，再放入蒜苔翻炒一會兒，炒至變色炒至斷生，再放入魷魚翻炒均勻。

4、然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入生抽、蠔油、老抽、雞精調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

四、蔥油燜雞

準備食材： 雞腿，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，去骨后切成小塊，再加入生抽。老抽。料酒、蠔油、胡椒粉、食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥段炒一會兒，炒至焦黃炒出香味，再撈起來，然后放入腌制好的雞腿肉翻炒一會兒。

3、炒至兩面金黃炒入味，就可以出鍋裝盤，撒上蔥花即可上桌開吃了。

五、醬汁油豆腐

準備食材： 油豆腐，青線椒，小米辣，蔥段，蒜末。

做法步驟：

1、油豆腐對半切開，方便入味。小米辣和青線椒切成圈，蒜剁成蒜末。

2、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、豆瓣醬、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入油豆腐翻炒幾下，然后倒入醬汁燜煮一會兒。

4、煮至醬汁濃稠，油豆腐吸飽了醬汁，再放入小米辣、青線椒和蔥段翻炒均勻，炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。

六、醬汁茄子

準備食材： 茄子，醬汁，小米辣，青線椒，蒜末。

做法步驟：

1、茄子用食鹽搓洗干凈表面，再切成滾刀塊，加入一勺食鹽抓勻腌制十分鐘，然后再用清水清洗干凈，然后擠干水分。撒上一點淀粉抓拌均勻備用。

2、調醬汁：碗中放入生抽、老抽、蠔油、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入茄子翻炒一會兒，炒煮茄子變軟后倒入提前備好的醬汁，蓋上蓋子燜煮一會兒。

4、煮至醬汁濃稠，就可以放入小米辣和青線椒翻炒均勻，炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。