教你做脆皮炸雞做法,外殼酥脆不回軟,做法很簡單,一學就會

小饭盒 2021/09/28 檢舉 我要評論
 

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小孩子都愛吃油炸食品,我家孩子也不例外,雖然不經常吃,但一到節假日必會鬧著去大吃一頓。外面賣的炸雞腿,雞米花和雞翅等可不便宜,孩子一個人就要吃好幾十塊錢的呢。價格貴是一方面,炸東西的油也是反復使用,細想想,就不想讓他多吃。想要解決這個問題,當然還是要當一枚勤快的寶媽,自己去做哦。

其實炸雞塊,要想外酥裡嫩,入味還不油膩,還是有小竅門的,商業炸雞會添加一些泡打粉、炸粉來增加成品持久的酥脆度,自己在家就完全沒有必要放添加劑了。我做的炸雞不需要雞蛋,也不需要麵包糠,即使放涼了吃還是酥脆的。那今天就分享16簡單的懶人炸雞做法,上桌全家都愛吃。

用料:

雞腿5只(約500g)、炸雞裹粉一袋(1kg)、香辣醃料25g(可以換自己喜歡口味的醃料)、水100g。

步驟:

1、先把雞腿解凍洗乾淨,用廚房紙吸去水分,表面可以劃幾刀入味,放入醃料和水,攪拌均勻後,蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一個晚上;

2、醃好後,取出雞腿,放到炸雞裹粉中全部裹滿,用力按壓一下,然後取出抖落表面的浮粉,放入清水中過一下,然後再放到炸雞裹粉中裹滿按壓,這個步驟重複8次左右,讓雞腿表面的裹粉儘量裹嚴實均勻;

3、這個過程中逆著雞腿肉皮的方向揉搓,能看到搓起的鱗片,抖落多餘的粉,多抖幾次,不然炸出來粉會厚;

4、燒熱油鍋,7成熱時把雞腿放入鍋中炸,炸至淺金黃色可以撈出,開大火把油燒熱,把所有炸好的雞腿再放進去複炸一邊,即可撈出瀝油,晾涼撒些喜歡的孜然粉、辣椒粉就可以開吃啦!

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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