八種秘制醬料的做法,你一定會用到,輕輕一沾,味道絕美,超實用

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

今天給大家介紹一下八種家庭醬料的做法,八種味道,分別用在不同的食材,味道更美味。輕輕一沾,你也能成大廚,超級實用。

一、蔥薑油沾醬

材料:

蔥 70克,薑 30克,鹽 1茶匙,白胡椒粉 1/2茶匙,沙拉油 100ml。

步驟1:將蔥、薑打細,放入碗中,加入鹽及白胡椒粉拌勻。

步驟2:熱鍋,倒入沙拉油,燒熱至約150℃,將油沖入蔥薑中。

步驟3:攪拌均勻即可

蔥薑油沾醬可以用在白斬雞,燒臘,滷味等菜中。

美味秘訣:鹽先和蔥薑拌勻,沖入油後才均勻

二、腐乳醬

材料:豆腐乳 5塊,腐乳汁 2大匙,辣豆瓣醬 2大匙,糖 1大匙,蔥末 適量。

步驟1:將所有材料拌放入攪拌機打均勻。

步驟2:食用前再加入蔥末。

腐乳醬配煮的才更搭配。

美味關鍵:蔥末與香菜食用前再加更濃郁

三、五味沾醬

材料:辣椒 10克,蒜頭 15克,蔥 10克,香菜末 10克

調味料:番茄醬 50克,醬油膏 20克,烏醋 30克,糖 30克,香油 1茶匙。

步驟1:先將辣椒、蒜頭、蔥分別打細。

步驟2:再倒入調味料番茄醬 50克,醬油膏 20克,烏醋 30克,糖 30克,香油 1茶匙。

步驟3:將所有料攪拌均勻。

美味秘訣:糖、醋比例1:1最好吃

海鮮、肉類用五味沾醬更加美味。

四、薑醋沾醬

材料:姜 30克,白醋 180ml,糖 40克、鹽適量。

步驟1:將姜 切成末,加入白醋、糖和少許鹽攪拌均勻即可。

美味秘訣:加少許糖,酸味更突出

薑醋沾醬用來搭配螃蟹和海鮮,味道超級棒。

五、蒜泥油膏沾醬

美味秘訣:用油膏微甘不死鹹

材料:蒜頭 20克,蔥 20克,醬油膏 150克 ,糖 20克,香油 1大匙,涼開水 20ml。

步驟1:先將蒜頭打成粉末。

步驟2:準備一個碗,加入所有調料,蔥 20克,醬油膏 150克 ,糖 20克,香油 1大匙,涼開水 20ml,攪拌均勻即可。

美味秘訣:用油膏微甘不死鹹

蒜泥油膏沾醬搭配白切肉,肥而不膩。



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