出生在海邊，經常聽見老人說，吃四腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的。小時候不懂，後來才知道這個沒腿的指的就是魚，魚肉的蛋白質含量很高，而且氨基酸的組成與人體組織蛋白相接近，屬於完全蛋白質，這種蛋白質人體更容易吸收，多吃魚肉很有好處。

魚肉好吸收，口感也很鮮嫩，家裡可以一日無肉，但是不能無魚。魚的種類很多，這個季節多又適合孩子吃的，我家首選這種，它就是花鱸魚。相對於其他肉類，它貴是貴了點，但是它的刺少肉又多，很適合孩子吃，所以也很值得了。

魚的做法很多，但是孩子吃的經常都是以清蒸為主，清蒸的做法口感鮮嫩，營養也不容易流失。清蒸魚看似簡單你，但想要蒸得魚肉鮮嫩不腥，其中還是需要有訣竅的。那麼蒸魚時，到底要不要抹鹽，如果第1步就做錯了，蒸出來的魚肉發腥不鮮嫩，今天饞貓將分享我的蒸魚小技巧，喜歡吃魚的不妨跟著試一試~

【清蒸花鱸魚】

花鱸魚1條，香蔥2根，薑片5片，蒸魚豉油30ML，料酒30ML，食用油3勺，鹽少許

【製作步驟】

1，準備好食材，買魚的時候要讓老闆幫忙處理，回家處理魚鱗會比較麻煩，容易劃傷手。

2，把魚洗乾淨，尤其是肚子裡的黑膜，會讓魚變腥，我用淨食機清洗，手不沾水，只要幾分鐘就可以把裡面的髒東西清洗乾淨。

3，這是洗好的魚，水裡全是油油膩膩的泡沫，看起來太髒了。

4，將薑片鋪在蒸魚盤的底部，可以預留兩片，一些放在魚肚子裡，一些放面上，蒸魚的時候，薑片不能少。

5，將料酒塗抹在魚的身上，不要抹鹽，鹽入鍋前撒上去就可以了，魚肉很容易入味，後面還會加蒸魚豉油，所以只要少量就可以了哦。

6，放上一個蔥段，撒上少許鹽，蔥可以去腥，魚的肚子裡也要抹上料酒哦。

7，鍋裡放入水，煮上氣後把魚放入鍋裡，大火蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可，我的魚太大，鍋有點小，後來就換蒸箱了，時間也是一樣的啊。

魚蒸好後，取出來，底下放入蒸魚豉油，魚身上放上蔥花，熱鍋下油，再把熱油淋在魚身上即可。好吃的清蒸花鱸魚就做好了，肉質特別的鮮嫩好吃，孩子很喜歡哦！你也試試吧！

【小貼士】

1、醃魚的時候不要抹鹽，蒸的時候再撒上少許，這樣會讓魚很鮮嫩哦。

2、最後一定要淋熱油，不僅能激發香蔥的氣味還能讓魚更好吃！