大蝦這樣做,保留原汁原味,一次吃一盤,外酥內鮮

shirley 2021/01/15 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

鍋貼是我們北方常見的麵食,外形和餃子相似,但餃子是必須封口的,而鍋貼的兩頭露出餡料,鍋貼是煎著吃的,皮薄餡大、底部焦黃,味道特別好。孩子喜歡吃蝦,老公必須有主食,所以就來做個鮮蝦鍋貼吧!外面我直接用的餃子皮,省去了揉面醒面的時間,沒有任何難度就算廚房小白也能輕鬆搞定,可以搭配粥、米糊、豆漿食用,簡單快手、健康營養,大人孩子都喜歡呢!

【脆皮鮮蝦鍋貼】

所需食材:大蝦10-12只 豬肉250克 雞蛋1個 餃子皮10-12個 香蔥2根 薑2片 蠔油1勺 生抽1勺 料酒1勺 五香粉少許 香油1小勺 鹽適量 胡椒粉適量 食用油適量 清水1小碗 黑芝麻適量

烹飪步驟:

1.將豬肉切成小塊,連蔥薑一起放進料理機中打成肉餡。

2.打一個雞蛋進去,調入生抽、蠔油、五香粉、香油和少許鹽,順時針攪拌上勁兒。

3.大蝦去頭剝掉蝦殼,蝦尾留著,挑出蝦線清理乾淨。加料酒、少許鹽和黑胡椒粉抓拌均勻醃制十分鐘。

4.買來的餃子皮再用擀麵杖擀薄一些,如果餃子皮夠大夠薄就省略此步驟。

5.先在餃子皮中間放適量肉餡,上面放一個大蝦仁。

6.如圖中將餃子皮對折在上面捏緊,其餘食材也按照同樣步驟操作完成。

7.鍋中刷一層食用油,把鍋貼依次擺放進去,放不下可以分兩鍋煎。

8.蓋上鍋蓋開小火煎至底部呈焦黃酥脆狀態。

9.倒入一小碗清水至鍋貼的1/3處,繼續加蓋小火煎煮。

10.直到鍋內水分蒸發出鮮滋滋的響聲,撒黑芝麻出鍋即可。

小貼士:

餡料中的調味料根據個人口味添加,可以在前一晚把餡料調配出來密封冷藏,早餐直接包好煎制,可以節省大半的時間。

這樣做的鍋貼一口吃一個,簡直太過癮了,外皮酥脆,內餡肉中有鮮蝦的鮮,蝦上有肉的香,這樣做太完美了~這樣誘人的做法你還不趕快來試試~

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