天氣越來越熱了，大夏天在廚房做飯，就像是做了個蒸桑拿一樣，同樣渾身是汗，但是一點也沒有蒸完桑拿的清爽感，這個時候做飯，主要追求的就是簡單省事，減少和熱油熱煙近距離接觸的機會，但是又要考慮到大熱天裡家裡人食欲不振的問題，得做點開胃又消暑的呀，這還真是不好做。

沒有難做的菜色，只有勇敢的家庭主婦，這點事情是難不倒我們的。說起夏天開胃的菜啊，酸的辣的不能少，說起簡單省事的做菜方法，清蒸和水煮跑不了，而且夏天飲食講究清淡，這兩種方式無疑是很適合的，不過並不是說要清淡就只能吃蔬菜啊啥的，只要你的製作方法恰當，清蒸和水煮也能變得很有味兒哦。

要同時滿足這兩個條件的，有一個比較出名，大家去泰式餐廳都會點的一道菜，它就是——泰式檸檬蝦。夏天正好是鮮蝦大量上市的季節，你去菜市場逛逛，好多賣海鮮的攤上都有活蹦亂跳的蝦子，超市里也是，個個活力十足，個大肉厚的，看了就想買了吃。檸檬也是夏天必備的水果，泡水喝少不了它，冰鎮檸檬茶夏天喝最爽了。

下面我就把泰式檸檬蝦的做法分享給大家，做法很簡單哦，不需要炒也不需要炸，煮一煮拌一拌就能上桌啦，一起來看看吧！

【涼拌檸檬蝦】

製作配料：大蝦500克 香菜1把 洋蔥半個 紅椒1/3個 大蒜3個 1勺白糖、1勺白芝麻、少量鹽、1大勺米醋、1勺半生抽

製作方法：

1、準備一斤的新鮮大蝦，先把蝦頭蝦線扯掉，再把蝦殼剝掉，留出蝦尾。（蝦頭不要扔，可以用來做湯喝）

2、鍋中燒開水，放入蔥結、薑片、鹽，把蝦仁倒進去，煮開之後焯水40秒左右；

3、撈出來過下冰水，這樣蝦肉更加Q彈好吃。

4、準備所需要的配菜：香菜、洋蔥、紅椒、大蒜、檸檬；

5、把大蝦撈出來控幹水分放在大碗中，再把半個洋蔥切成絲、半個檸檬切片、一把香菜切段，全部裝在碗中；

6、3個大蒜切成蒜末，裝在小碗中，紅椒或是小米辣切碎也一起裝在碗中小碗；

7、再澆上一勺熱油，加入1勺白糖、1勺白芝麻、少量鹽、1大勺米醋、1勺半生抽、剩餘的半個檸檬汁擠進去，攪拌均勻，料汁就調好了。

8、把料汁倒在碗裡拌均勻，酸辣爽口的涼拌檸檬蝦就做好了。

9、天氣熱，大蝦一定要試試這個做法，酸辣開胃，清淡爽口，有檸檬的香氣，清新解膩！