栗子的吃法多種多樣，炒栗子可以說是經典，但我們在家自己做吃最麻煩的是去殼，因此，很多人明明知道有營養，卻經常「敬而遠之」，一到這個季節，90歲的老奶奶總是買很多栗子，放進鍋裡蒸，拿著錢買不到，這是奶奶的絕技，很遺憾人很少，一起看吧。

1、買來的栗子不要急著做，請先選擇有蟲子眼的栗子，不然的話，老鼠糞把鍋裡的湯弄壞了，最初一粒或幾粒栗子裡有蟲子，但是幾天沒放進去，幾乎都有，第二，把栗子曬乾，也就是放在背陰處，讓它「困」，多加上這一步，栗子不僅容易剝皮，而且會變得更甜。

2、「困」栗子裡加入1勺鹽，鹽有消毒殺菌作用，加水洗淨。

3、為了更容易剝殼、調味，在栗子上面劃十字刀，這個步驟用蔬菜板直接操作的話，栗子很滑，手容易受傷，所以必須準備瓶蓋，栗子放進瓶蓋裡就不容易滑倒，用刀在栗子上面橫切，用十字刀敲打，刀口不要太深，請不要把栗子直接切成一半。

4、往蒸籠裡倒水，把栗子擺在窗簾上，把十字刀朝上，蓋上鍋蓋點火，煮水蒸10分鐘。

5、在蒸栗子的空巢裡調一個汁：在蜂蜜1匙裡加入少許溫水，攪拌融化。

6、10分鐘後打開鍋蓋，栗子就好像張開嘴笑著一樣，我們每個栗子開口都塗蜂蜜水，讓它更甜、營養更好，然後蓋上鍋蓋蒸10分鐘。

7、10分鐘後濃鬱的栗子香味撲面而來，此時可以盛上！這樣做的栗子不僅口感柔軟甘甜，而且很容易剝殼，幾分鐘就可以剝掉大茶碗，而且很粘很好吃，而且不會像炒糖栗子那樣粘糊糊地弄髒手，另外，剝殼的時候也不會傷到手，又好吃，又能簡單地去除外殼，真是很方便。

栗子蒸鍋裡，作用拿錢買不到，一個營養不流失，兩個更容易剝殼，這是奶奶偷教的妙招，去殼簡單不傷手，真是達人在民間呀！