雞肉一直是價格最便宜，吃法最多最受小孩子們最喜歡的肉食，其實雞肉和豬肉相比我其實更願意給孩子吃雞肉，一是雞肉是優質的蛋白質二是比吃多了也不會長胖，所以今天我們就用雞腿來做個好吃的，加一杯牛奶，真的太香了，外酥裡嫩，全家人都喜歡。

食材：雞腿（根據家裡人數來定）

配菜：雞蛋，純牛奶，炸雞裹粉

下面開始製作步驟：

第一步：把雞腿清洗乾淨，然後在兩面打上花刀，方便入味

把雞腿放入鍋中，淋入一盒250毫升純牛奶（牛奶具有去腥增香的作用），再加入適量的黑胡椒粉增香，再加入適量的食鹽入味，加入一杯清水，沒過雞腿即可

大火燒開，水開後轉小火煮20分鐘。

第二步：準備半碗炸雞裹粉，加適量的食鹽，一勺辣椒粉（不喜歡辣的可以不加），一勺胡椒粉，攪拌均勻後備用

碗中打入2個土雞蛋，用筷子攪散備用

20分鐘後，雞腿就煮好了，控水撈出放涼

雞腿放涼後裹上一層雞蛋液，

然後再裹上一層炸雞粉

第三步：熱鍋，倒入寬油，油溫6成熱後，把雞腿放入裡面炸，開中火慢炸

炸至一面金黃後，翻過來煎另外一面

炸至兩面金黃，就可以出鍋了

這樣做出來的雞蛋又香又脆，表皮酥脆，內部嫩滑爽口，春節做這道菜，大人孩子都愛吃

總結一下：

1.這道脆皮雞腿和以前不同的是，我們不加料酒，不加薑片，不加香蔥醃制，而是加牛奶煮，這種做法別有一番滋味。

2.雞腿煮熟後儘量晾乾水分，然後裹雞蛋液和裹雞粉，這樣炸的時候就不會炸鍋。炸的時候一定要用中小火，不能用大火炸，否則外皮炸糊了，裡面可能還沒熟。