雞腿裡加入一盒牛奶,這種做法太香了,外酥裡嫩,上桌全家搶著吃

 

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雞肉一直是價格最便宜,吃法最多最受小孩子們最喜歡的肉食,其實雞肉和豬肉相比我其實更願意給孩子吃雞肉,一是雞肉是優質的蛋白質二是比吃多了也不會長胖,所以今天我們就用雞腿來做個好吃的,加一杯牛奶,真的太香了,外酥裡嫩,全家人都喜歡。

食材:雞腿(根據家裡人數來定)

配菜:雞蛋,純牛奶,炸雞裹粉

下面開始製作步驟:

第一步:把雞腿清洗乾淨,然後在兩面打上花刀,方便入味

把雞腿放入鍋中,淋入一盒250毫升純牛奶(牛奶具有去腥增香的作用),再加入適量的黑胡椒粉增香,再加入適量的食鹽入味,加入一杯清水,沒過雞腿即可

大火燒開,水開後轉小火煮20分鐘。

第二步:準備半碗炸雞裹粉,加適量的食鹽,一勺辣椒粉(不喜歡辣的可以不加),一勺胡椒粉,攪拌均勻後備用

碗中打入2個土雞蛋,用筷子攪散備用

20分鐘後,雞腿就煮好了,控水撈出放涼

雞腿放涼後裹上一層雞蛋液,

然後再裹上一層炸雞粉

第三步:熱鍋,倒入寬油,油溫6成熱後,把雞腿放入裡面炸,開中火慢炸

炸至一面金黃後,翻過來煎另外一面

炸至兩面金黃,就可以出鍋了

這樣做出來的雞蛋又香又脆,表皮酥脆,內部嫩滑爽口,春節做這道菜,大人孩子都愛吃

總結一下:

1.這道脆皮雞腿和以前不同的是,我們不加料酒,不加薑片,不加香蔥醃制,而是加牛奶煮,這種做法別有一番滋味。

2.雞腿煮熟後儘量晾乾水分,然後裹雞蛋液和裹雞粉,這樣炸的時候就不會炸鍋。炸的時候一定要用中小火,不能用大火炸,否則外皮炸糊了,裡面可能還沒熟。

 

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