16道炒雞蛋做法,簡單易做,清香下飯營養足

小饭盒 2021/04/14 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

一.杏鮑菇炒雞蛋

材料:杏鮑菇2個(200克),雞蛋3個(150克)

調味料:小蔥葉15克,鹽3克。

做法:

1.杏鮑菇洗淨後切小丁,雞蛋磕入碗中打散,小蔥葉切碎。

2.鍋中少放一點點油,開小火,熱後放入蔥花翻炒出香味來,然後倒入杏鮑菇。

3.轉大火,翻炒至杏鮑菇軟塌,稍出水,再繼續翻炒讓水分蒸發完。

4.鍋內沒水分了,再倒入蛋液,迅速翻炒,讓雞蛋包裹著杏鮑菇凝固成塊狀。

5.最後加入鹽,拌勻即可出鍋。

小貼士:一開始要小火操作,既要炒出蔥香味的蔥油,還得保留住蔥花的翠綠顏色,否則焦糊了就不好看了。杏鮑菇炒熟再放蛋液,這樣才能讓各自的鮮香味完美互溶。

二.豆腐炒雞蛋

開胃菜,味道似海鮮

【豆腐炒雞蛋】

材料:嫩豆腐200克,雞蛋4個,薄皮青椒2個

配料;蔥1小段,薑3片,鹽適量。

做法:1.嫩豆腐切小塊,青椒切碎丁,蔥薑切末。

2.將豆腐塊放入切菜器切碎,再倒入蛋液,加入鹽,然後攪拌均勻。

3.鍋中油熱,放入蔥薑末,小火炒出香味。

4.放入青椒丁,小火翻炒數下,讓青香味冒出。

5.倒入豆腐蛋液,轉大火,翻炒至雞蛋凝固即可。不能炒時間長,那樣豆腐會出水的。

小貼士:多放點薑末,味道更好,更鮮。雞蛋的量最好能多於豆腐,不然不好凝固成塊狀。

三.洋蔥炒雞蛋

有著獨特的微甜滋味,它的下飯指數不輸番茄炒雞蛋。

尤其早上,快速炒一盤,熱乎乎的夾在麵包片裡,柔軟又好吃。

【洋蔥炒雞蛋】

材料:洋蔥1個(200克),雞蛋2個,小蔥1顆,鹽2克。

做法:1.將洋蔥剝皮洗淨後切成小塊,雞蛋打散,切好蔥花備用。

2.鍋中油熱,放入蔥花炒出香味,然後加入洋蔥,翻炒至稍軟塌。

3.倒入打散的蛋液,翻炒至蛋液凝固,最後加鹽拌勻即可。

小貼士:洋蔥切的小一點,越小越好,炒的時候散成小丁片,才更容易被雞蛋液包裹。



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