很多人對家常蒸麵包還是不敢嘗試的,畢竟大多數的蒸麵包做法很復雜,而且也需要烤箱和高筋麵粉等烘焙食材,這也讓很多不經常烘焙的人望而卻步。
但是今天要推薦製作的這款蒸麵包,卻沒有那麼復雜,所需要的主要食材是普通麵粉。而且也不需要使用烤箱製作完成,整體製作超級簡單,可以在家中進行嘗試。
蒸麵包除了當做主食之外,還可以當做零食或者下午茶食用,本身的口感是非常醇厚的。而且整體製作完成之後,蓬鬆柔軟,味道濃香很有滋味。
這款蒸麵包也沒有使用高筋麵粉製作,而是選擇了普通的家常食用麵粉,使用的配料也都是比較家常的。除了使用麵粉之外,還會用到雞蛋、酵母、白糖等常見食材和調料,製作起來真的不難。
【菜名】:蒸麵包(家庭版)
【所需配料】:雞蛋、麵粉、酵母
【烹飪過程】:
1、準備好主要的配料,麵粉準備350g左右,糖大概要準備50g左右,雞蛋準備6個,酵母4g左右,同時也要準備40g左右的食用油。
2、把麵粉、酵母、4個雞蛋、糖、食用油等一起混合均勻,揉和成為麵團形狀,要注意把它們完全融合均勻,同時也要把麵團表面揉得均勻一點。
3、可以把麵團上方覆蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子,之後讓它們在溫度稍高的地方進行發酵,室溫如果達不到,可以選擇用蒸箱或者蒸鍋等進行這次發酵,時間一般是會在1小時左右。
4、麵團發酵到2倍大的時候,就可以開始進行揉面了,這時的揉面主要是為了讓麵團排氣,會讓它變得更鬆軟,不會發硬。
5、選一個八寸蛋糕模具,在它的內壁和底部都均勻的塗抹上食用油,把麵團均勻的分成6分加入到模具中。
6、之後要再次使用到保鮮膜,覆蓋好之後讓麵團在蒸箱或者其他鍋具中進行二次發酵,這次的發酵時間一般是30-40分鐘之間。
7、麵團二次發酵完成之後,要使用到的就是蛋黃了,這裡注意不能使用全蛋液,只使用2個蛋黃,用刷子把蛋黃液均勻得抹在麵團上面。
8、可以用蒸鍋進行蒸制,一般是需要蒸制40分鐘左右,在蒸好之後也不要急于取出,要在蒸鍋中適當燜煮幾分鐘,這樣能讓它口感更好,之後出鍋脫模就可以食用了,味道真的不錯。
【烹飪技巧】:
1、普通麵粉是可以製作這道蒸麵包的,當然如果家中有高筋粉使用也很適合,口感上也是不錯的。
2、為了讓蒸麵包口感更佳,大家也可以適當地在其中加入10-20g左右的蜂蜜,會讓它的風味變得更加醇厚,也能更香甜。
3、蒸麵包製作過程中,發酵是非常重要的環節,可以用蒸箱、蒸鍋、烤箱等對麵團進行發酵,這樣能節省發酵的時間。
4、最後的蒸制階段,也要注意蒸制時間的把控,不同的鍋具蒸制的時間會有區別,根據家中鍋具進行適當的調整。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日