今天給大家分享一個萬能脆皮糊的製作方法，不管炸什麼都酥脆不回軟，像脆皮香蕉還有脆皮茄子、香酥藕夾都可以用它來製作話不多說我們來給一下麵糊配方。

首先準備麵粉五碗

玉米澱粉兩碗、澄粉（小麥澱粉）一勺、糯米粉一勺、泡打粉一勺、起士粉一勺

泡打粉能使麵糊更加蓬鬆，起士粉起到增香增色作用，然後再用勺子給它攪拌均勻，再敲入一個雞蛋

再加入適量的清水，要慢慢地加

我們朝著一個方向給它攪拌均勻，再加入適量的沙拉油

能起到起酥提亮的作用，然後給它攪拌均勻

油的話一定要最後放，糊的稠稀度用手抓起來可以自然流下來為准，留得慢說明幹了水少了，流得快就是水多了糊太厚掛不上

太薄炸出來的菜表面凹凸不平，再炸掛糊菜品的時候要掌握好油溫，一般五成熱時下鍋