排骨吃膩了清蒸和紅燒？不妨來試試南瓜和排骨一起蒸的新吃法，排骨的汁滲透到南瓜裡面，吃起來香噴噴的，南瓜甜綿綿的，混合著排骨的香味口感鮮嫩，軟爛入味。

營養價值：排骨富含蛋白質、脂肪、還含有大量磷酸鈣、骨粘蛋白等，營養價值極高，可為兒童和老人補充鈣質。有滋陰【壯*陽】、益精補血之功效。南瓜營養豐富，富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命 B等多種成分，營養價值很高，有補中益氣、清熱解毒等功效，一般人都能吃，尤其適合脾虛氣弱、營養不良等病症。

【蒜蓉南瓜蒸排骨】

所需食材：排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 鹽少許 糖1小勺 生抽2勺 蠔油1勺 老抽半勺 玉米澱粉1大勺 蔥花適量 食用油適量

烹飪步驟：

1.排骨剁成小塊用清水浸泡半個小時，洗淨後瀝幹水分。

2.南瓜去皮切成厚片或塊狀，準備蒜末和蔥花。

3.將蒜末放進小碗中，鍋中倒入適量食用油燒熱，淋到蒜末上炸出香味。

4.然後調入2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許鹽和糖，混合攪拌均勻。

5.將調好的料汁兒倒進排骨中，再加入一大勺玉米澱粉。

6.戴一次性手套抓揉均勻，覆蓋保鮮膜醃制一小時左右。

7.準備一個大點的盤子先鋪上南瓜塊，上面擺放醃好的排骨。

8.水開後放進蒸鍋中，大火蒸40-50分鐘。

9.待排骨蒸至軟爛取出，撒蔥花即可。

10.香嫩脫骨、營養十足的蒜香南瓜蒸排骨就做好了，非常簡單的一道家常菜！

小貼士：

時間允許的情況下排骨醃制時間可以更久一些，這樣會更入味。蒸排骨的時間也要根據排骨塊大小或個人口感來掌握，有的說蒸三十分鐘就能熟，我還是喜歡軟爛口感的排骨，所以蒸的時間比較久。南瓜也可以換成芋頭。