蒸排骨時,多加一樣食材,香嫩入味營養不流失,老少皆宜

 

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排骨吃膩了清蒸和紅燒?不妨來試試南瓜和排骨一起蒸的新吃法,排骨的汁滲透到南瓜裡面,吃起來香噴噴的,南瓜甜綿綿的,混合著排骨的香味口感鮮嫩,軟爛入味。

營養價值:排骨富含蛋白質、脂肪、還含有大量磷酸鈣、骨粘蛋白等,營養價值極高,可為兒童和老人補充鈣質。有滋陰【壯*陽】、益精補血之功效。南瓜營養豐富,富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命 B等多種成分,營養價值很高,有補中益氣、清熱解毒等功效,一般人都能吃,尤其適合脾虛氣弱、營養不良等病症。

【蒜蓉南瓜蒸排骨】

所需食材:排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 鹽少許 糖1小勺 生抽2勺 蠔油1勺 老抽半勺 玉米澱粉1大勺 蔥花適量 食用油適量

烹飪步驟:

1.排骨剁成小塊用清水浸泡半個小時,洗淨後瀝幹水分。

2.南瓜去皮切成厚片或塊狀,準備蒜末和蔥花。

3.將蒜末放進小碗中,鍋中倒入適量食用油燒熱,淋到蒜末上炸出香味。

4.然後調入2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許鹽和糖,混合攪拌均勻。

5.將調好的料汁兒倒進排骨中,再加入一大勺玉米澱粉。

6.戴一次性手套抓揉均勻,覆蓋保鮮膜醃制一小時左右。

7.準備一個大點的盤子先鋪上南瓜塊,上面擺放醃好的排骨。

8.水開後放進蒸鍋中,大火蒸40-50分鐘。

9.待排骨蒸至軟爛取出,撒蔥花即可。

10.香嫩脫骨、營養十足的蒜香南瓜蒸排骨就做好了,非常簡單的一道家常菜!

小貼士:

時間允許的情況下排骨醃制時間可以更久一些,這樣會更入味。蒸排骨的時間也要根據排骨塊大小或個人口感來掌握,有的說蒸三十分鐘就能熟,我還是喜歡軟爛口感的排骨,所以蒸的時間比較久。南瓜也可以換成芋頭。

 

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