文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
燉紅燒肉,別再熬糖色了,這樣做色香味俱全,不油不膩真解饞!
2021/12/28

說到紅燒肉,我首先想到的是肥瘦相間,入口即化,這道菜幾乎會出現在每個家庭中,大眾又不失面子,不管是招待客人還是全家享用都非常受歡迎。我吃到的正宗的紅燒肉口感是甜的,而且非常軟糯,但是這道正宗的紅燒肉不適合出現在年紀大或者糖尿病人的餐桌上,因為這道菜實在是高糖高油脂。

所以就有了今天我做的這道不用熬糖色,不用紅燒醬油的一道,少油少鹽的家常紅燒肉,雖然這道紅燒肉不正宗,但是絕對健康,血糖高的病人和上年紀的老年人都適合吃,而且一樣的軟糯入口即化,吃起來一點都不油膩,老人小孩都適合吃,下面咱們來看做法吧。

【家常紅燒肉】

【所需食材】五花肉,生抽,薑片,香蔥,八角,桂皮,豆腐孚乚,料酒

【製作步驟】

1.今天去買五花肉,賣肉的售貨員非常的熱情,幫我把五花肉切好了小塊。涼水下鍋把五花肉焯一下水。

2.五花肉焯完水後過一下涼水,把肉表面粘的浮沫沖洗乾淨,鍋中不用倒油,直接把五花肉放進去煸炒,把肥肉中的油脂煸出來,這樣五花肉吃起來一點也不會油膩。

3.五花肉煸炒到表面焦黃,有很多油的時候就可以了。

4.準備香蔥,薑片,兩顆八角,兩小段桂皮。

5.我們調一碗料汁,一小塊豆腐孚乚,兩大勺生抽,一勺料酒,因為豆腐孚乚中鹽分含量已經足夠了,所以不用另加鹽調味,也不用放紅燒醬油或者老抽上色,豆腐孚乚給五花肉上色非常棒。

6.五花肉煸炒好了之後加入調好的料汁,再加入沒過五花肉的清水,放入蔥薑,八角,桂皮,蓋上蓋子大火燒開後轉小火燉40分鐘。

7.湯汁即將收幹就可以出鍋了,因為豆腐孚乚中的鹽含量已經夠了,所以中途不用加鹽。

這樣做的五花肉,少油少鹽,非常的健康,而且不用熬糖色,對于廚房新手來說也是非常簡單的,如果你也喜歡吃紅燒肉,不妨試試這種做法吧,真的是超級簡單。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07