不用烤箱,教你在家用電鍋做蛋糕,方子簡單實用,鬆軟又好吃

前段時間有粉絲留言,要我做一些電飯煲的懶人菜譜,中間發過一個電飯煲懶人燜飯,今天再給大家分享一個電飯煲懶人蛋糕。

電飯煲懶人蛋糕

既然是懶人做法,自然非常簡單,不需要烤箱,不需要模具,一個電飯煲就能搞定,特別適合家中沒有烤箱的朋友。口感和買的蛋糕一樣蓬鬆柔軟,不塌陷不回縮,細膩香甜。

下面一起來看看詳細的做法和步驟吧,喜歡的朋友可以收藏試一下哦!

- 電飯煲懶人蛋糕 -

[ 食材 ]

低筋麵粉 150g

雞蛋 5個

酵母粉 1.5g

牛奶 90g

食用油 60g

白糖 60g

[ 食譜 ]

1.首先提前把需要用到的材料準備好。蛋清和蛋黃分離,蛋清需要放到無水無油的碗裡,方便一會兒打發。

2.蛋黃中加入90克純牛奶、60克食用油,充分攪拌均勻

3.攪至油和奶充分融合以後,篩入150克低筋麵粉和1.5克酵母粉,麵粉過篩以後更細膩,不容易產生小疙瘩。

4.篩完以後用鏟子翻拌均勻,最後翻拌成細膩粘稠的麵糊就可以了,這一步注意不要攪動,防止麵粉起筋。

5.蛋清中加幾滴白醋或者檸檬汁去腥,先倒入三分之一的白糖,用電動打蛋器打;打至有豐富泡沫時再加入三分之一的白糖,繼續打發;打至有紋路後,加入剩下的白糖繼續打發。

6.最後打至蛋白霜倒扣不下滑就可以了。

7.把打發好的蛋白霜,分2次加入蛋黃麵糊中,然後翻拌均勻。翻拌至顏色一致後,加入剩下的蛋白霜,再次翻拌均勻。這一步注意也是Z字形翻拌,不要攪動,防止消泡。

8.最後翻拌成顏色一致、光滑細膩的麵糊就可以了。

9.電飯煲底部和側面刷一層油,這樣一會好脫模,稍微預熱後倒入翻拌均勻的麵糊,然後用力震動幾下,把麵糊震平,同時也能排出裡面的氣體。

10.放入電飯煲中,選擇蛋糕鍵,等電飯煲自動跳保溫就可以了。沒有蛋糕鍵就按煮米飯的鍵,也是一樣的。

11.電飯煲跳保溫後就可以打開了,聞起來非常的香,可以看到表面非常光滑,沒有一點塌陷。

12.倒扣到案板上,因為刷了一層油,所以不會粘,輕鬆就能倒出來。可以看到底面顏色和賣的蛋糕一樣漂亮,看著就很想吃。

這樣我們的電飯煲懶人蛋糕就做好了,切成自己喜歡的形狀就可以開吃了。從切面可以看到內部組織也特別細膩,而且一點沒有回縮塌陷,按壓蓬鬆柔軟,非常好吃,味道一點不比買的差。

下次再想吃蛋糕的時候不用買了,試試這種電飯煲做法吧,喜歡就收藏一下哦!

謝謝您的觀看,我們下期再見!


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