對於粥，人們都不會陌生了，小米粥、南瓜粥、白粥，這些都是生活中常見的。尤其是白粥，做法最簡單，也最受人們歡迎。白粥，其實就是用大米和清水煮出來的粥，聽上去簡單極了，似乎人人都會做。但就是這樣簡單的煮白粥，卻有不少人做不好。煮出來的粥，只有又香又濃，才會更受人喜愛。但是很多人做出來，味道十分清淡，口感很差。

其實要我說造成這樣的原因，最根本的就在於方法沒用對。煮白粥，不僅僅是直接下鍋煮那樣簡單，其中2個訣竅一定要掌握才行。今天我來分享這2個竅門，在煮白粥的時候學以致用，煮出來的粥才會香濃綿滑，10分鐘就能煮開花。

【煮白粥】

所需食材：大米、清水、食用油、白糖（可不加）

1、準備適量的大米，將其放入清水中簡單淘洗一下，瀝幹水分備用。這裡來說一下，要想白粥煮出來好喝，大米的選擇也很關鍵，一定要用新米，不能選擇陳米。

2、下面我們再準備一個塑膠袋，把大米全部放進去，然後再往裡面倒上少許清水，密封起來放到冰箱裡冷凍就行了。如果不想用塑膠袋的話，準備一個保鮮盒來盛放大米和清水更好。

3、冷凍2個小時之後，就可以拿出來了。如果要想早上熬粥喝的話，我們可以提前一晚上把大米冷凍到冰箱裡，第二天拿出來就行。

4、鍋中加入清水，把水燒開之後，我們將冷凍成塊的大米放進去，開始煮粥就行了。大火將其燒至再次沸騰後，我們往裡面加上幾滴食用油，然後就可以轉為小火繼續煮了。放食用油的目的是為了防止溢鍋，而且煮出來的白粥會更加香濃。

5、小火再煮10分鐘左右，就可以看到大米開花了，我們把白糖加進去，攪拌均勻。這個時候我們的白粥差不多就好了，關火盛出來喝就行。如果要想更濃郁的話，可以再多煮一會。

注意事項：

1、煮白粥，要想更香濃更好喝的話，準備工作少不了。第一個竅門就是我們需要提前把大米放在冰箱裡凍著，這樣很快就能煮開花。

2、第二個竅門則是放食用油，不用多放，少量的食用油就可以讓白粥更加香濃，防止溢鍋。