金針菇這樣炸著吃,酥的掉渣,樣子像極了發財樹

shirley 2021/02/07 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

買1把金針菇,用油炸著吃,又香又脆,酥的掉渣,算上雞蛋,成本便宜,炸好的金針菇形狀好像發財樹,老公說看著挺喜慶。

金針菇營養豐富, 富含蛋白質,還含有VB1、VB2、VC等多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質金針菇的鐵含量是菠菜的20倍,又有許多纖維質,可促進新陳代謝。

金針菇中還含有18種氨基酸。在必需氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高,高於一般菇類, 對兒童增長智力有重要作用,所以,日本人稱它為「增智菇」。

金針菇具有較高的營養價值和藥用價值, 在國際市場上被譽為「超級保健食品」。

金針菇可以炒著吃,可以燒湯吃,也可以涼拌吃,今天跟大家介紹一種吃法,用油炸著吃,買了1把金針菇,2塊5毛錢,洗洗乾淨,裹上蛋液,兩個雞蛋即可,成本2塊錢,再蘸上麵粉澱粉,下油鍋炸熟,又酥又脆,形狀也好看!

那麼炸金針菇到底是先裹蛋液呢?還是先裹麵粉呢?到底是用麵粉還是 澱粉呢?

下面就來看詳細的製作過程:

【材料】1把金針菇,2個雞蛋,50克麵粉,50克生粉

做法

把金針菇切去根部,不要切去太多,要有一些連接。

然後把刀橫著把金針菇切成片。

把金針菇依次放到盆裡面,放入冷水, 加一勺鹽,浸泡10分鐘,殺去金針菇表面的細菌,並把金針菇洗乾淨,擦乾水分。

取一個長盤子, 放入麵粉和生粉,麵粉和生粉的比例是1:1,這樣的配比炸出來的金針菇才又酥又脆。

用勺子把他們和勻。

往盤子裡面 打入2顆雞蛋,放一小勺鹽,並用筷子把雞蛋打散,打成蛋液

取一片金針菇, 先在蛋液裡浸泡,然後夾出。



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