20年萬能椒鹽的配方,3塊錢就搞定,椒香濃郁,比買的好吃10倍

你們啊,不用再去找配方了,我把私藏20年的配方告訴你,今天還要教會你,就這麼一塊小小的東西,動輒幾塊錢,甚至有時候多一點要十幾幾十塊,我不知道你們覺得貴不貴。

今天的文章厲害了,會分享給你秘制的燒烤粉,五香粉還有萬能的椒鹽粉怎麼制作?還是那句話,不要說沒用,萬一哪一天宅在家里面要五香粉或者是燒烤粉或者是萬能的椒鹽粉怎麼辦呢?

三種調味料里面操作比較麻煩的,就是萬能的椒鹽粉,你只需要把這篇文章完整地看完,制作其他調味料的手法都是共通,你開始制作的時候,這些香料一定要用清水,給它來回多沖洗幾遍。平時如果你不清洗,你還真不知道它的灰塵和臟東西還是蠻多的。

今天我制作的萬能椒鹽粉,五香粉還有燒烤粉,所有的食材配比我一并制作成詳細表格,放在視訊結尾,大家注意要收藏。如果你是新手,第一次操作,我建議你全程開小火,如果是老手嗎,那就隨便。

椒鹽粉用鹽到底應該什麼時候放你知道嗎?為什麼平時你做出來的味道總是差那麼一點點,椒鹽的材料只有花椒和鹽嗎? 答案:不是,那麼重點鹽什麼時候放就顯得尤為的關鍵。

椒鹽的材料你們清洗好以后,記得把水分瀝干再放入鍋里,這個時候就需要我們不停地翻動它,把它里面的水分蒸發出來,你們是不是想問,我用烤箱來烘是不是也一樣,可不可以呢?答案當然是可以,但是做出來的味道相對來說,沒有用鍋炒出來的味道香,那麼總歸來說都不是問題,看家里怎麼方便就怎麼來。

我這里開的基本上都是中大火,所以炒起來比較快,差不多十分鐘以后,捏起來容易碎,那麼下鹽,最好的時機就是這個時候,很多教程的做法是開頭直接就開始下鹽,其實這個做法并不對,食用鹽下的太早,經過持續長時間高溫干炒,這樣吃了以后對身體是有害的。

你只需要記住花椒變得很脆,用手輕易就可以碾碎,那麼這個時候就是下鹽最好的時候,接著再翻炒兩分鐘就可以了。

這時的溫度非常的高,你需要不停地抖動放涼五分鐘,如果家里面沒有機器,那麼你就可以用搟面杖不停地來回滾,這樣就能輕松地把它碾碎。家里面有個磨粉機,那是最好不過的,這個打出來才叫細膩。

還有就是用家里面的破壁機或者是絞肉機也是一樣的,唯一就是說有時候用家里面的絞肉機或者是破壁機,量沒有達到那個量,它有時候打不了,或者是打不了那麼細膩,所以說有時候家里面備一台小型的磨粉機,我覺得真的非常有必要,特別是家里面有小朋友的。

這次的配方里面我加入了熟芝麻,所以會有一些出油出水,那麼你在操作的時候就可以跟我一樣,用家里不銹鋼的漏勺,再用勺子不停的刮蹭,這樣稍微給它提煉一下,它的保存時間不僅更久,而且會變得更細膩。

五香粉和燒烤粉的操作模式也是一模一樣,先把它洗干凈,再把它炒干,接著家里面有研磨機,就用研磨機或者磨粉機把它打成粉,對比一下前面的椒鹽粉,不僅非常的細膩,而且也不用過篩,很干燥,只要你能想到調味料的粉,它的操作模式都可以用這個方法。

哇,這個五香粉的配方真的是非常的香,太贊了,你們一定想不到啊,三塊錢不到的成本就打出這麼多的五香粉和椒鹽粉,你們說吧,自己在家制作這麼簡單,為什麼還要出去買呢?你可以理直氣壯地說,我做得比買的好吃十倍。


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