榴槤可是上等水果，被稱為「水果之王」，原產自馬來半島，也叫麝香貓果、韶子。外表奇特渾身帶刺，果肉綿軟香甜，富含多種維生素和礦物質，不僅可以生吃，還可以製成糖果、蛋糕等食品。

相傳當年鄭和下西洋的時候，在一個島上發現這種奇異的果子，帶回船上大家一起品嘗，很船員對這水果稱讚不已，竟然把想家的念頭一時間淡化了。大家問鄭和這是什麼果？鄭和隨口答：「流連」。後來被叫成榴槤，表達了東南亞華人對祖國的「流連（榴槤）忘返」，寄託一種思鄉之情。

榴槤很多人喜歡吃，雖然聞起來甜中帶臭，不妨礙人們對榴槤的喜愛。很多朋友說榴槤分「公母」，實際上榴槤是不分公母的，大家口中「母」榴槤，是指品質好、肉厚、香甜的好榴槤。榴槤一個價值不菲，如果沒挑選好，那真是不合算。如果學會下面的方法，買到一個果肉多、皮薄核小、口味好的榴槤，也就是所謂的「母」榴槤，那真是賺大了。下面來跟琦哥一起看看怎麼正確的挑選榴槤吧？

水果商店賣的榴槤有「金枕頭」、「甲侖」、「青尼」等品種，其中以「金枕頭」最好，買榴槤的時候要問清品種，再通過以下4個方法挑選好榴槤。

一、看外觀

最好的榴槤個頭比較大、凸出來的瓢數多的，外形是長形的，尾部是長尖形。個頭大說明榴槤是陽面生長，吸收的養分比較多。長形的皮薄肉厚，榴槤核較小。同樣大小的榴槤要選輕的，輕的說明榴槤核小，成熟度好、口味好。

二、看顏色

要選金黃色或者褐色的，顏色決定味道，這樣的榴槤成熟度比較好。如果榴槤是綠色的，說明還沒成熟，不能購買。但顏色太深了，甚至發黑，說明果肉過於成熟了，也不好吃，不能購買。

三、看外殼

從外殼看，選擇殼薄裂開的榴槤，這樣的榴槤成熟度好，果肉多、口味鮮美。沒裂開的是沒成熟的，果肉少、口味不好。注意看榴槤開口處，是否濕潤和乾涸。如果濕潤是開口時間不長的新鮮榴槤。如果有乾涸甚至有變質的味道，說明榴槤採摘下來時間長了，口味生澀不好吃，內部果肉或許有腐爛的現象。

四、聞氣味

好的榴槤會帶有一種甜中帶臭的味道，如果聞到一股青草的味道，說明果肉還沒有成熟。成熟好的榴槤會散發出濃烈特殊的香氣，要是聞到類似酒精的味道，說明果肉已經變質，千萬不能買了。

榴槤買回家後，吃的時候掰開果殼，將果肉挖出來，也可以用刀切開，小心外殼的刺傷手。吃完榴槤之後，手上會有甜臭味，這時用榴槤殼裝清水洗手，就能洗去味道了。

最後提醒大家，榴槤雖好但不要貪吃噢。為了避免吃榴槤上火，最好與山竹搭配食用，還可以用榴槤殼浸泡溫鹽水，然後喝掉，既能去火還能避免營養素的浪費。