自制甜面醬,家有面粉就能做,全程5分鐘搞定,成本只要1塊錢

各種醬料,在我們家的廚房里,絕對是應有盡有的,因為廚藝不太好的緣故,所以每次做飯時,我總是會多放點調料,味道比什麼都不加要好很多。郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、剁椒醬等等,各有各的用處。

甜面醬,在做京醬肉絲、炸醬面、紅燒茄子、醬牛肉等等的時候,用處可是非常大的。之前總是去超市買,反正很方便,價格也不貴,后來刷視訊看到,原來甜面醬的做法,竟然是如此簡單的。

看了全過程之后,我不禁感慨道,這還用去超市買?自己在家輕松搞定,原來家有面粉就能做,我還以為原材料多麼復雜呢!

大家也可以試試看,別管你是大廚,還是廚房小白,都可以一次搞定,成本真的只要1塊錢。

【自制甜面醬】

需要:面粉30g、生抽3勺、白糖3勺、老抽2勺、蠔油2勺、清水300ml

第一步,準備一個大一點的碗,把生抽、白糖、老抽、蠔油、清水,全部倒在里面,充分攪拌均勻,把白糖攪拌到融化哈。

第二步,接著再把面粉過篩一下,倒入攪拌好的料汁中,繼續用勺子攪拌,直至攪拌到細膩、無顆粒的狀態。接下來準備一口鍋,必須要保證無水無油,將攪拌好的東西,全部倒在鍋子中。

第三步,大火開始煮,期間用鏟子不停攪動,防止糊鍋、粘鍋,煮開之后再繼續煮一會兒,直至成為黏稠的狀態后,就可以關火了。等晾涼了之后,我們拿來用就行,用不完的放到干凈的罐子里,密封起來保存。

【京醬肉絲】

需要:里脊肉、蛋清、淀粉、鹽、白胡椒粉、白糖、生抽、蠔油、老抽、料酒、甜面醬、蔥絲、豆腐皮

第一步,里脊肉切絲,加上淀粉、蛋清、白胡椒粉、料酒、蠔油,抓拌至上漿后,腌制15分鐘。豆腐皮切塊,大蔥切絲,都擺在盤里備用就行。

第二步,鍋里倒入少許油,把肉絲倒進去翻炒,炒到變色盛出。重新倒入少量的油,倒入5勺甜面醬、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖,將其翻炒均勻,隨即重新倒入肉絲,翻炒均勻就可以了,盛入盤中,吃的時候用豆腐皮,包上肉絲和蔥絲,一口咬下去真過癮啊!


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