肉販子:解凍肉不要只用水泡,教你一招,解凍5斤肉只用3分鐘

豬肉是我們經常食用的一種肉類,它有著豐富的營養價值,它含有豐富的維生素b和人體必需的脂肪酸等營養成分,具有滋陰潤燥、健脾胃、補氣血等功效,冬天天氣寒冷,我們一定要多吃一些豬肉來保養身體哦!

那麼我們買回來的豬肉一般都會放在冰箱裡保存,吃的時候再拿出來解凍,但是有的朋友發現經過解凍的肉,炒出來的菜不好吃。而且在解凍的過程中用比較艱難,用的時間用比較長,如果沒有提前拿出來的解凍,那就會花上很長的時間去等,這樣就很麻煩。經驗豐富的肉販子教了一招,解凍豬肉別只用清水泡了,這樣解凍豬肉更快,5斤豬肉3分鐘解凍好,感興趣的朋友一起往下看看吧!

一、加入鹽解除表面冰塊

剛剛從冷凍室裡拿出來的豬肉是很硬的,如果是只用水解凍,那就會花上一個小時左右的時間,如果是五斤十斤的大塊豬肉,那花的時間會更加的久,有的朋友為了節省時間,就會直接放在熱水裡泡,這樣是不對的,用熱水泡豬肉會快速收縮,吃起來肉質發柴不好吃。

我們可以這樣做,既省時間又不傷肉,首先把凍豬肉放在盆中,把兩勺鹽撒入盆中,用手將鹽均勻地抹在豬肉上,讓每一寸豬肉都能裹上食用鹽,抹好食用鹽後留著靜置兩分鐘,讓鹽能充分的融化掉豬肉表面的冰塊,這就是第一步了,這樣做不會傷害到肉質,至于豬肉上的鹽,清洗的時間多洗兩遍就沖掉了,吃起來不會感覺鹹的。

二、加白醋軟化內部冰塊

白醋是烹飪食物時的調味料,具有一股濃濃的酸味,除了用來食用,起到調節人體新陳代謝、促進消化等作用,還有其他的妙用,可用來與其他物質一起製作出清潔劑,具有除油污的作用,還可以用來泡花生、泡黃豆,具有養生的食療效果,那麼這裡就可以用來給豬肉解凍,我們繼續往下看看吧!

兩分鐘後,鹽已經把豬肉表面的冰融化掉了,這時我們再加入兩三勺白醋,用白醋可以起到一個軟化的作用。接著再倒入沒過豬肉的溫開水,記住水的溫度不要太高哦!太高的溫度雖然會使豬肉解凍的速度快一點,但是肉質會受損,那就不好吃了。加入溫水之後用手去翻動一會,讓豬肉成分受熱均勻,然後留著浸泡兩分鐘的時間。兩分鐘之後我們來看一下豬肉,這個時候會發現豬肉已經泡軟了,摸起來也恢復了彈性,如果你發現裡面還是有點硬,那就再放回去泡幾分鐘,幾分鐘再拿出來,保證豬肉已經完全解凍好了。這樣做比用熱水和只用冷水泡快多了,五斤豬肉3分鐘就能解凍好,又快又不影響口感,這個方法大家可以試試看哦!

三、套塑膠袋解凍法

如果你要解凍一些排骨或者是小塊一些的豬肉,還可以用另一個方法,那就是套上塑膠袋,隔水沖化,這樣做可以保持豬肉的水分流失,吃起來會更加的嫩。

首先我們要把需要解凍的豬肉裝進一個完好的塑膠袋裡,塑膠袋一定不能漏水,豬肉放進去後將塑膠袋系緊,避免水漏進去。接著把豬肉放到水龍頭底下,水龍頭的水開小一點,慢慢用水沖,直到冰塊劃開,這樣做除了可以保持住豬肉的水,還可以隔絕細菌,大概二十分鐘左右,豬肉就解凍好了,解凍好後再把豬肉拿出來洗乾淨就好了。這個方法解凍豬肉也挺快的,就是有點費水,建議大家在必需的時候再用,畢竟挺占水費的,大家看明白了嗎?

買回來的豬肉建議大家分小塊冷凍保存,這樣再拿出來保存的時候比較方便,一大塊的解凍比較花費時間,解凍完分割之後,又要把用不完的放回去再次冷凍,這樣反復解凍冷凍不利于豬肉的保持新鮮和口感,一般冷凍超過3個月以上的豬肉用不建議再拿來食用哦!


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