想吃芝麻醬不用買,教你在家自己做,成本低,味道香

小饭盒 2021/05/07 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

芝麻醬是一種非常香的醬料,我和家人都喜歡吃,每次吃火鍋的時候都少不了芝麻醬。往年每次從老家來都會帶上姐姐親手製作的芝麻醬,芝麻都是自己種的,真的是特別香。最近這一年因為疫情的原因回老家的次數受到了限制,想要吃上姐姐親手製作的美味芝麻醬就沒那麼容易了,城市裡超市賣的芝麻醬,不僅價格貴,而且不夠香。後來姐姐把製作芝麻醬的方法告訴了我,又給我寄了一些白芝麻和香油,於是我就開始自己嘗試來做芝麻醬,自己做的芝麻醬成本低,主要是味道好,吃起來還健康,絕無任何添加劑。

今天做這個芝麻醬的成本大概在5元左右,就可以做出一大瓶芝麻醬,味道純正無添加,而且做法非常簡單,大家一起來看看吧!

做芝麻醬需要用到的食材有 白芝麻、花生和香油。

首先把芝麻倒入清水中清洗,在清洗的過程中不能太用力,要慢慢地清洗,將芝麻表面的灰塵洗乾淨, 芝麻洗淨後把水分控幹一下

然後把晾乾水的芝麻倒入鍋中,開小火慢慢翻炒。記得千萬不能心急,一 定要用小火烹炒,不能用大火,不然芝麻很容易變焦的,炒到芝麻微微發黃就可以啦。

拿出另外一個鍋,在鍋裡放一點點油,將花生米放到鍋裡翻炒, 炒到花生米的皮可以搓掉即可。

接著拿出料理機把去皮後的 花生米打碎,然後加入 20毫升芝麻油繼續攪打,這個時候就會發現花生已經出油了。

然後把白芝麻也倒進料理機,然後按攪拌按鍵,把芝麻全部打碎,而且要重複這個步驟兩三遍,一定要將芝麻徹底打碎,直到 芝麻變粘稠之後就可以了。

最後再加入一點 鹽和白糖,攪打一會,攪至細膩攪拌成稀一點的芝麻醬就大功告成了。接著把做好的芝麻醬倒入乾淨的瓶子裡面,這樣子滿滿一大瓶美味又健康的芝麻醬就做好了,聞到味道都讓人口水直流!

我非常喜歡用芝麻醬做各種美食,比如涼拌菜或者吃火鍋的時候非常喜歡蘸著芝麻醬吃,還可以用芝麻醬拌面都非常香。

最後要跟大家分享一下製作芝麻醬一定要注意的事項:

首先 芝麻一定要洗乾淨之後才進行翻炒,因為帶有一點水分的芝麻在翻炒的過程中才不容易變焦。而且在翻炒芝麻的過程中一定要 注意芝麻的顏色,不能太淺,也不能太深,因此翻炒芝麻的時間跟火候是非常重要的。顏色太淺的芝麻做出來的芝麻醬是白色的, 顏色太深的芝麻做出來的芝麻醬是褐色的,不僅不美觀,而且也不夠香。雖然製作芝麻醬的過程不複雜,但是這一步還是要觀察到位,才能做出美味正宗的芝麻醬,口感絕對比外面賣得好吃。

 

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