揭曉飯店腌「糖蒜」的秘訣,5元雪碧才是關鍵,酸甜脆爽超好吃

為什麼飯店中的糖蒜這麼好吃,你知道他們是怎麼去做的嗎?今天就來給大家分享分享,做法簡單,脆爽又好吃。

如今已經進入四月份,正是春夏交替的時節,各地的氣溫也在逐漸回升,又到了吃麻辣小龍蝦,各種涼拌菜的時候。尤其是來上一盤糖蒜,不管是下酒,還是下飯都特別的合適,脆爽可口,特別的解膩。

而說到糖蒜的話,相信很多朋友都只是在飯店中吃過,我也是因為在飯店中吃過一次,便想著自己在家也做上一做,沒想到還真的成功了。如果你也喜歡吃糖蒜的話,不妨來跟我學習一下這道糖蒜的做法,然后夏天也做上一些。

【水晶糖蒜】

制作食材:大蒜、食鹽、黃冰糖、雪碧、白醋 制作方法:

1、首先根據家里人數量,準備上適量大蒜,將其外皮剝掉2層,或者是3層,然后用一把水果刀,把大蒜根須位置給修剪掉。

2、根須修剪過后,大蒜腌制過后會更入味,全部處理好以后,往大蒜中加入60克的食鹽,再倒入沒過大蒜的涼白開。

3、注意一定要用涼白開,才不會讓腌制出來的大蒜有雜質,接著下手攪一攪,把食鹽攪拌溶解,放一旁腌制一個晚上。

4、12個小時以后,把大蒜全部控水撈出來,以根部朝下的方向,將大蒜放進菜籃子中攤開,再放到家里通風的地方,讓水分徹底晾干。

5、趁此時間,我們要煮上一鍋料汁,起鍋,往鍋中加入750毫升的水,120克的黃冰糖,以及60克的食鹽。

6、所有調料入鍋后,用勺子攪動攪動,開啟大火煮開,把黃冰糖完全煮至溶解,待水煮滾開以后,倒出來放在一邊晾涼。

7、這里需注意,大蒜中的水分一定要完全晾干,這樣在腌制時,才不會起白花變質,接著準備一個干凈,無水無油的瓶子,將其提前進行消毒。

8、瓶子不要選擇鐵罐,或者是塑料罐,否則腌出來的糖蒜味道會不夠純正,有一股鐵銹味,準備好瓶子后,將大蒜全部裝進瓶子里面。

9、大蒜全部裝滿,往里倒入提前晾涼的料汁,倒個三分之一左右,往瓶子中來上一點白醋,同樣也是瓶子的三分之一。

10、最后往瓶子中倒入三分之一的雪碧,將大蒜沒過,這是糖蒜好吃的秘訣,腌出來的大蒜才會酸甜脆爽,也會更加耐保存。

11、最后用蓋子密封起來,放到通風陰涼的地方,腌制上30天就可以開吃了。

以上就是本次給大家分享的糖蒜制作方法,你學會了嗎?趁著還有一段時間就要到夏天了,趕緊動起手來,腌上一罐糖蒜,留著夏天食用吧,感謝大家的閱讀,更多想法或者建議,歡迎在評論區留言討論。


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